Pollo al chilindrón

Mira que me gusta el pollo ehh, se hace de mil formas diferentes y siempre queda bueno y además, es una carne que suele gustar a todo el mundo.

Además, hecho así comemos a la vez un montón de verduritas y seguro que hay pocas protestas en la mesa!

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 50gr de aceite de oliva

- 3 dientes de ajo

- 150gr de cebolla

- 150gr de pimiento verde

- 150gr de pimiento rojo

- 50gr de vino blanco

- 1kg de pollo a trozos grandes (pechuga a trozos grandes)

- 50gr de agua

- 200gr de tomate frito

- 1 pastilla de caldo de carne

- 1 pellizco de pimienta

- 1 pellizco de nuez moscada

- 250gr de champiñón laminado

*Fuente, libro Imprescindible de la Thermomix

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el aceite y los ajos. Troceamos durante 6 segundos a vel. 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes y programamos 3 minutos, varoma y vel. 1.

- Añadimos la cebolla, el pimiento rojo y el verde, el vino blanco y troceamos durante 4 segundos a vel. 5.

- Así quedará, bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Programamos 10 minutos, varoma y vel 1.

- Aquí yo he puesto la mariposa, aunque la receta no lo pone. Añadimos el pollo, el agua, el tomate, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada y programamos 20 minutos, varoma, giro a la izda y vel. Cuchara.

- Añadimos los champiñones laminados y programamos 10 minutos (yo 8), varoma, giro a la izda y vel. Cuchara.

- Vertemos en una fuente y servimos.

Y listo para disfrutar! Lo podéis acompañar de arroz hervido, así con pan.... A mi como más me gusta es con patatas fritas en cuadraditos jejeje

¿Os espero para comer?

Un besazo y espero que os guste!

Albóndigas suecas

¿Os acordáis que el otro día puse una receta de albóndigas hechas con cebolla frita? Pues bien, hoy os dejo una salsa que le va como anillo al dedo. Por internet se las conoce como albóndigas suecas por recordar a las del Ikea, pero sinceramente, no las he probado nunca así que yo solo puedo deciros que están para rebañar el plato y dejarlo bien limpio.

Con la receta de salsa que os dejo aquí, me ha dado para "bañar" 33 albóndigas de tamaño mediano (os dejo el enlace para que veáis tanto la preparación, tamaño y todo, vamos) así que cunde mucho.

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- Milka oreo balls, qué ricas!!
- Qyuzu, una tónica buenísima que os recomiendo
- Cruzcampo Gran Reserva
- Turrón el Almendro Cubits, original a más no poder
- Illisimo de tiramisú, seguro que muy bueno
- Totopos sabor natural, el sabor de México
- Caldo de Navidad, Aneto. Buenísimo, le ha dado un sabor a la salsa espectacular.
- Solán de Cabras naranja y manzana
- Mini fuet, Cuida-t de Campofrío
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Vamos con la receta,

INGREDIENTES

*Receta de albóndigas en este enlace o las que hagas en casa habitualmente.

Para la salsa:

- 50gr de aceite de oliva
- 25gr de harina de trigo
- 600ml de caldo de carne, en mi caso el Aneto de Navidad
- 200gr de nata para cocinar (18%M.G.)
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

- Yo lo hice en la olla GM pero sino tenéis podéis hacerlo en una cazuela o sartén donde quepa todo el caldo y las albóndigas queden cubiertas del todo o casi.

- Echar el aceite y darle al menú sofreír. Aquí se hecha la harina y se tuesta hasta que quede dorada pero yo no lo hice así. Calenté un vasito del caldo y le puse la harina hasta que quedó integrada, la pasé por el colador para quitar los grumos. Así que yo aquí cuando el aceite estuvo caliente le eché la harina que había disuelto y colado en ese vasito de caldo y dejé que cogiera de nuevo temperatura.

- Puse todo el caldo restante y removí con las varillas hasta que espesó ligeramente.

- Puse la nata, cancelé el menú y removí con unas varillas de silicona hasta integrarla.

- Ahora es el momento de poner las albóndigas que ya teníamos fritas. Si las tenéis recién hechas las ponéis directamente, en caso de estar congeladas podéis sacarlas del congelador por la noche para que se descongelen en la nevera lentamente o ponerlas directamente congeladas.

- Aquí programamos guiso lento (o en el fuego a fuego bajo) removiendo de vez en cuando hasta que espese a nuestro gusto.

- Aquí ya han quedado en su punto!

Solo queda sentarnos en la mesa y disfrutar!

Las podéis acompañar de patatas fritas, asadas, arroz o incluso con pan!!

Seguro que en casa gustan un montón, no dejéis de probarlas!

Un beso!

Albóndigas de ternera con cebolla frita

Ayer me pasé la mañana "albondigueando" y mira que estuve entretenida!! Hay comidas que me gustan mucho pero que por falta de tiempo suelo preparar de tarde en tarde, Este es el caso de las albóndigas (que son fáciles pero requieren su tiempo...), lasaña, canelones y muchas más cosas. Así que ahora que tengo un súper mega congelador, pues cuando me pongo, ¡me pongo!

Una vez fritas, congelan estupendamente y luego ya solo tienes que acompañarlas de la salsa que prefieras y echarlas dentro una vez hecha la salsa (ya sea en un cazuela honda, la thermo, la GM...) para que vuelvan a estar como recién hechas. Otra cosa es hacerlas ya con la salsa y todo y congelar en raciones... A gustos!

Vamos con la receta,

INGREDIENTES (Salieron 33 del tamaño de una nuez más o menos)

- 500gr de carne de ternera (le podéis poner mitad cerdo y mitad ternera si preferís)
- Pan duro mojado en leche (unos 100gr más o menos)
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de cebolla frita tipo Ikea
- Sal, perejil y pimienta (a ojo, yo una media cucharadita de sal, media de perejil seco y pizca de pimienta)
- Aceite de oliva para freír (podéis usar de girasol, pero no hay color!)
- Harina para rebozar (yo uso mitad de fritos y rebozados y mitad de trigo normal)

PREPARACIÓN

- Ponemos el pan a removar en un plato con leche. No hace falta "ahogar" el pan, solo que quede bien empapado en la leche.
- La carne es mejor si en la carnicería pedís que os la pasen dos veces, queda más fina. El cerdo le da más jugosidad, pero en casa el sabor y la textura nos gusta más solo de ternera y sin apenas grasa.
- Ponemos en el vaso de la thermo o en un bowl grande, la carne, el pan remojado escurrido de la leche, el ajo bien picadito, la cebolla frita, la sal, el perejil y la pimienta y juntamos bien a una velocidad alta o hasta ver que está todo bien mezclado.

- Ya bien mezclado. Lo suelo preparar el día anterior y un tupper cerrado lo dejo reposar toda la noche para que asienten mejor los sabores.

- Sobre la encimera limpia, pongo un papel vegetal, un tupper alargado con la harina de rebozados (tiene otra textura y quedan los fritos más crujientes) y la harina normal y con ayuda de una cucharilla voy cogiendo porciones de carne.

- Siempre sigo el mismo orden: Me unto la mano con un poco de aceite, con la cuchara de postre voy poniéndome porciones de masa sobre la mano izda y las voy dejando sin dar forma sobre el papel vegetal hasta terminar con toda la carne. Mi medida es que la cantidad que coja me quepa en el hueco de la palma, no sé si me explico...

- Luego me lavo las manos, me las vuelvo a untar de aceite y ahora sí, damos forma redonditas a todas y veo que queden de tamaño uniforme y de no ser así pues "sacrifico" una y voy cogiendo a pegotitos. Parece una tontería pero a la hora de freír que el tamaño coincida hace que se hagan por igual.

- En el tupper las voy poniendo en tandas de 4 o 5 y meneo el tupper de arriba hacia abajo hasta que se cubren bien. Las cojo con las manos y sacudo el exceso de harina.

- Aquí abajo ya todas listas para ser fritas.

- Antes las freía en la sartén, después en la freidora chiquitita que compramos, ahora en la GM que podéis ver en este enlace y es una pasada!!! Mirad con qué poquito aceite he frito 33 albóndigas!! Ni he cubierto el fondo de la cubeta y quedan perfectas! Además, no se salpica nada de nada! Feliz ehh jajaja Para hacerlo aquí es en menú freír, dejar que se caliente el aceite e ir echándolas, yo en dos tandas. Meneamos la olla de lado a lado y van girándose y la que se resiste pues le das la vuelta.

Sacamos y dejamos reposar sobre papel absorbente. La cubeta queda limpia, no se pega nada y ahora solo falta ver con qué nos las vamos a comer.

Un besazo y disfrutad del día

Cinta de lomo de cerdo a la sal con salsa española

Hoy vengo con una receta muy buena, muy sana y muy cómoda de preparar. Lo único, que sí os recomiendo es que le hagáis alguna salsa para acompañar. La española que os dejo hoy es de mis favoritas para la carne, pero una de queso, una reducción de vino, una de manzana... Tenéis un montón para elegir dependiendo vuestros gustos o lo que tengáis en casa en ese momento.

Queda un plato de lujo, cunde un montón y encima es una carne muy económica y versátil. ¿Os animáis a un trocito?

*Al final de la receta os dejo el modo de hacerla en el horno en vez de en la thermomix.

Vamos con la receta,

*Para la carne

- Un trozo de lomo entero (este pesa 700gr o poco más)
- 2kg de sal para hornear
- Laurel
- Hierbas al gusto

*Para la salsa, os dejo la RECETA 

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso 800gr de agua y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.
- Condimentamos la cinta de lomo con pimienta y las hierbas que queramos (orégano, albahaca, romero, tomillo....)
- Cubrimos el fondo del recipiente varoma con la sal, yo arriba le he puesto unas hojas de laurel y más hierbas secas que luego se pegarán a la carne, pero eso como queráis vosotros.

- Ponéis encima la cinta de lomo.

- La cubrimos bien con el resto de sal. Ponemos la tapa al varoma. Programamos 30-40 minutos, varoma y velocidad 1. El tiempo depende de si os gusta la carne más o menos hecha.

- Cuando termine el tiempo, rompemos la capa de sal, lo limpiamos de la sal y lo cortamos y servimos como más nos apetezca.

PREPARACIÓN EN EL HORNO: En una fuente apta para el horno ponemos una capa gruesa de sal, la pieza de carne con pimienta y los condimentos que hemos elegido. Antes de poner la carne sobre la sal, le podemos añadir las hojas de laurel y los condimentos igual. Ponemos la carne, cubrimos bien con sal. Humedecemos ligeramente la sal con agua y horneamos a 200º durante una hora más o menos. Sacamos del horno y dejamos entibiar sin romper la sal para aprovechar el calor residual. Y a disfrutar!


¿Veis lo que os decía de las hojas de laurel?

¡Listo para disfrutar!

Un beso y disfrutad del día!

Tacos de pollo en salsa de queso

Mitad de semana ya, esto lo tenemos ya superado ehh! Así que ánimo y mucha energía para aguantar lo que nos queda. Yo por mi parte, os invito a un plato de esos de terminar rebañando el resto de la salsa con pan y es que está taaaan buena.....

Como veis en el plato, el mío estaba cubierto por la salsa con lo que si os digo que es salmón en vez de pollo no lo sabríais jajaja

Vamos con la receta,

INGREDIENTES (entre paréntesis mis cambios, básicamente con lo que tenía en casa...)

- 40gr de queso gruyere (4 quesos)

- 250gr de cebolla partida a cuartos (350gr)

- 2 dientes de ajo

- 150gr de champiñones a trozos (200gr)

- 100gr de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- 1 pizca de pimienta

- 600gr de pechuga de pollo troceada (650gr)

- 500gr de nata líquida

- 50gr de queso gorgonzola (queso de untar porque en casa no gustan los quesos fuertes)

- 2 pellizcos de nuez moscada

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el queso y programamos 15 segundos a vel. Progresiva 5-10. Retiramos del vaso y reservamos (el mío era queso rallado).

- Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y programamos 6 segundos a vel. 4.

- Así quedará, retiramos del vaso.

- Introducimos los champiñones en el vaso y los picamos unos 2 segundos a vel. 4.

- Retiramos del vaso y reservamos.

- Vertemos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos, varoma y vel. 1 para calentarlo.

- Añadimos la cebolla y los ajos reservados y lo sofreímos 4 minutos, 100º y vel. 1.

- Añadimos los champiñones reservados y programamos 10 minutos, 100º y vel.1

- Colocamos la mariposa en las cuchillas, salpimientamos el pollo y lo incorporamos al vaso. Programamos 5 minutos, 100º y vel. 1. (Aquí la prueba de que era pollo y no salmón :P)

- Añadimos el queso rallado reservado, la nata, el queso gorgonzola o el de untar en mi caso, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 10 minutos, 90º y vel. 1.

- Servimos con un poco de perejil picado y acompañado de unas patatas al pimentón al horno en mi caso o fritas, arroz blanco…..

Imagino que con un gorgonzola, cabrales o cualquier queso azul del estilo tiene que ser una delicia, pero claro, me tocaría comérmelo todo a mi...

El pollo suele gustar a todo el mundo y encima lo podemos preparar de mil y una formas diferentes. La de hoy, muy sencilla, sin apenas ensuciar nada y muy rica!

Un besazo y espero que os guste!