Cebolla caramelizada

Hacía mucho tiempo que no preparaba cebolla caramelizada y he usado una receta diferente para poder comparar y variar. Tengo que decir que tanto la que hacía como ésta, están para chuparse el dedo o los dedos o lo que queráis! jejeje

Con esta receta no sale mucha cantidad, creo que ni llenaría un bote típico de mermelada, aún así, yo he dejado una poca en la nevera para gastar estos días y el resto la he congelado en porciones pequeñitas para añadírsela a la carne, a las pizzas y a lo que se tercie.

Así que aprovecho para enseñaros la caja taaan completa que ha venido de Degustabox, de hecho, he puesto lo dulce en un lado y lo salado en otro y está muy equilibrado jajaja Os voy a decir lo que viene:

- Pompadour Multinfusión Detox, buenísima y encima nos viene genial ahora.
- Quelitas integrales light, a la vista está de lo buenas que están jejeje
- Long Drink Gin, seguro que bien buena.
- Fresh Gourmet Crutón, fantástico para las ensaladas.
- Boundelle guisantes bio, caerán pronto...
- Oreo golden, unas oreo de vainilla que no conocía!!
- Hero Diet Fresa y melocotón, a mi la de fresa y voy a dar buena cuenta de ella!
- Café verde con jengibre, ya os diré jejeje
- Damm Inedit, con toques de lúpulo, cilantro, regaliz y piel de naranja!!
- Just Calm, una bebida para relajarnos en los días de estrés.
- Pipas calentitas, para calentarlas al micro!!
- Nutella B-ready, ya los he probado y riquísimos!!

Así que si quieres disfrutar de toooooodos estos súper productos, no lo dudes más y entra en la página de Degustabox, introduce este código PNWVJ y rebirás cómodamente en casa por 9,99e con gastos de envío incluido en vez de 14,99e. No es genial?

Las Quelitas me encantan, las he usado para rebozar croquetas y quedan de fábula pero así para picoteo son un auténtico vicio y además tienen el tamaño justo de un bocado.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 500gr de cebolla
- 50gr de azúcar  moreno (no tenía y he puesto del blanco y un chorro de caramelo líquido para darle el color dorado)
- 50gr de brandy (yo ron, como los piratas)
- 50ml de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

- Pelamos y cortamos la cebolla a cuartos y la picamos unos 2 segundos a vel. 5. No queremos que quede triturada sino en trozos medianos.

- Ponemos el resto de ingredientes y programamos 35 minutos, varoma y vel. cuchara.

- Cuando pare este será su aspecto, lo que ha quedado por las paredes lo bajáis y en mi caso lo he dejado tal cual pero podríais ponerle un par de minutos para que se hiciese más o parar a mitad de la preparación para bajar lo que va quedando por las paredes con la espátula (yo me he liado limpiando y no estaba pendiente jejeje)

Y listo en plan aperitivo para hoy que aún sigue tibio. Se le puede acompañar con queso que le va de maravilla también.

No os resistáis, no merece la pena jejeje

Un beso y espero que os gusten!

Mermelada de ciruelas rojas a la vainilla

Ya se acabó agosto y por tanto, las vacaciones... Me da una pereza enooorme tener que volver a estar pendiente del despertador, de horarios, comenzar el trabajo, el gimnasio... Conclusión: Volver a la rutina!!

Pero como hay que hacerlo, nada mejor que comenzar con energía y esta mermelada es una delicia y nos va a endulzar un poco este comienzo de mes. ¡ Prometido!

Queda densa y con un color granate que me encanta.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 620gr de ciruelas ya sin hueso ( 1kg una vez sin hueso pesa eso o poco más)
- 270gr de azúcar (200gr, no queda muy dulce pero esto va a gustos)
- Unas gotitas de esencia de vainilla
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharada de zumo de limón

PREPARACIÓN

- Lavamos bien la fruta y le quitamos el hueso central, la podéis pelar también pero es un trabajazo y luego las pieles apenas se notan. Trituramos 20 segundos a vel. 5-7

- Añadimos el azúcar, la esencia, el limón y abrimos la vaina de vainilla por la mitad, sacamos los puntitos que tiene dentro y los echamos y dejamos también la vaina como veis en la foto.

- Programáis 15 minutos, varoma a vel 1 con el cubilete. Cuando pare, programáis 15 minutos, varoma a vel. 1 otra vez pero esta vez con el cestillo en vez del cubilete para que evapore el líquido y espese más. Si la queréis más espesa, solo tenéis que ir aumentando el tiempo con los mismos valores hasta que quede a vuestro gusto. Tened en cuenta que una vez fría gelatiniza mucho más.

Y aquí lo tenemos, de la fruta al bote y del bote a la rebanada de pan! jajaja

Esta es la consistencia que tiene.

Yo ya me voy sirviendo, ¿ Y vosotros?

Un besazo y feliz comienzo de mes!

Calabacín confitado

Me gustan los contrastes de sabores, con lo que ya cuando leí esta receta imaginé que me iba a gustar, pero no pensaba que tanto!!!

Con deciros que la hice el lunes y casi voy por la mitad... Vamos, que para próximas reuniones, celebraciones y demás acontecimientos, seguro que no va a faltar en mi menú jejeje!

También lo he probado solo sobre pan, pero sobre las galletitas Quely está muuucho mejor: crujiente, con el tamaño perfecto y un poco más dulce que con pan normal. ¡ Tenéis que probarlo!

Este mes mi Degustabox ha venido bien cargada de cosas estupendas, ¡Todo un acierto para celebrar sus dos añitos haciéndonos felices!;D

- Tamesis Original, una bebida con Aloe vera que me ha llamado mucho la atención.
- Cerveza fresca San Miguel, bueníiiiisima!
- Patatas Lay's con chilli picante
- Nata para repostería de Central Lechera Asturiana
- Galletas Dinosaurus, tanto las normales como las de chocolate y me encantaaan
- Cocina Selecta de la Vieja Fábrica, dos mermeladas (calabaza e higos) que estoy deseando probar.
- Milka Crispello Crispy que tiene un relleno tierno y una cobertura crujiente que es un vicio.
- Quelitas (las que he usado para montar mi "tentempié") y los palitos con aceite de oliva.
- Azúcar BC, hemos remplazado el azúcar normal en las infusiones y la leche y no hemos notado la diferencia!!! y tiene la mitad de las calorías así que genial!

¿No es como para estar feliz? Pues si vosotros queréis disfrutar de todo esto, solo tenéis que meter este código UO874 aquí y tendrás esta caja por 9,99e con gastos de envío incluidos en vez de 14,99e. ¡No lo podéis dejar perder!

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 600gr de calabacín con piel (2 calabacines grandes más o menos)
- 150gr de vinagre
- 300gr de azúcar
- 75gr de agua
- 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN

- Dejar los calabacines con piel, cortarlos por la mitad a lo largo y luego en trozos de 3-4 cm. Yo no hice caso y directamente en trozos como veis en la foto jejeje Los troceamos 6 segundos a vel. 4. Yo solo durante 4 segundos y no lo pondría más tiempo.

- Ponemos el resto de ingredientes en el vaso.

- Programamos 35 minutos, varoma, giro a la izda y vel. cuchara. Cuando ya esté lo vertemos en botes de conserva (da para dos) o en un bowl directamente.

Así nos quedará.

Es perfecto para acompañar quesos, patés, tostadas... o incluso como acompañamiento de una carne a la plancha!!

Os puedo asegurar que en casa lo voy a hacer muuuuy a menudo jejeje

Un besazo y espero que os guste

Mermelada de naranja sanguina con trocitos

¡Las naranjas atacan de nuevo! Mira que están ricas y dan juego ehh Hoy os las traigo en forma de mermelada que es una forma fantástica de disfrutarlas en nuestras casas durante todo el año.

Las mermeladas con la thermomix son súper fáciles de hacer y quedan riquísimas.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 500gr de naranja sanguina (ya pelada sin nada de lo blanco, aquí usé ya pelada 330gr)
- 1/2 limón pelado
- 500gr de azúcar (300gr en esta ocasión al llevar menos pulpa)
- Para que queden trocitos de piel he puesto una naranja pelada muy fina, unos 25gr de piel.

PREPARACIÓN

- Sino os gusta encontraros trocitos podéis omitir este paso o triturar la piel mucho con unos cuantos golpes de turbo, en mi caso le di un par de golpes de turbo porque quería que se notasen las pieles.
- Lavar muy bien la naranja y pelarla lo más fina posible, triturar con el vaso bien seco.

- Añadimos ahora la pulpa, el medio limón bien pelado y sin nada blanco y el azúcar.

- Trituramos 6 segundos a vel. 4. Si queremos que quede más triturado unos 10 segundos a vel.5.

- Programamos 20 minutos, varoma a vel.1. Si queremos que quede más espesa, programamos 5 minutos más con los mismos valores pero con el cestillo en vez del cubilete para que evapore bien. El cubilete yo lo dejo colocado de forma que salga un poquito de aire, vamos, mal puesto jajaja

Y así nos quedará.

El resultado es una mermelada fantástica que tanto sirve para unas tostadas con mantequilla de buena mañana como para acompañar una buena carne.

Un besazo y espero que os guste

Mermelada de melocotón

Me resultaría muy complicado tener que elegir una mermelada como favorita porque la verdad es que tengo varias: la de albaricoque, la de fresa, la de ciruela... pero sin duda, la de melocotón es de las que más me apetece y es que me encanta esta fruta.

A mi me gusta dejarlas con trocitos, pero si se quiere más fina solo hay que triturar más la fruta y listo!

¿Veis qué melocotones más bonitos y más frescos tenía? Había que darles buen uso sí o sí jajaja

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 1kg de melocotones ya pelados y sin hueso
- 350gr de azúcar (hasta la cantidad de fruta se puede echar y cuanta más, más tiempo se conservará)
- El zumo de un limón

PREPARACIÓN

- Ponemos la fruta en el vaso y la trituramos 6 segundos a vel. 6. Si queréis menos trocitos pues unos segundos más.

- Ponemos ahora el zumo de limón y el azúcar. A mi no me gusta ponerle mucho azúcar, pero podéis poner más sin ningún problema.

- Programáis 20 minutos, varoma y vel. 1. Si queremos que quede más espesa, programamos 10 minutos más a los mismos valores. Si aún véis que queda con mucho trocito de fruta podéis triturar unos segundos más a vel. 7 teniendo en cuenta que estará ahora muy caliente y es conveniente dejarla enfriar un poquito.

Y el resultado. La textura no es muy densa porque lleva poco azúcar y porque con unos 25 minutos está perfecta para casa. Eso sí, cuando llenamos los botes (llenar en caliente y dejar boca abajo 24 horas sobre la encimera) o los congelo o los reparto, al llevar poca cantidad de azúcar no la almaceno en la despensa y la guardo directamente en la nevera.

Qué lástima que no os llegue el olor!!

Un besazo y espero que os guste!

Mermelada de albaricoque

Hace ya algún tiempo que hice esta mermelada, pero entre planear el viaje y luego irnos pues no he tenido tiempo de subir la receta. Así que aprovecho ahora que aún estamos en temporada de albaricoques (poquito nos queda ya, con lo que me gustan...) por si tenéis la ocasión o las ganas de hacer esta mermelada tan rica y tan fácil.

Hacer mermelada desde que tengo la thermomix es súper fácil y muy agradecido, además, controlas tú la cantidad de azúcar que le quieres poner y si encima la acompañas de un pan de molde casero (como el de la foto) pues ya se convierte en el mejor de los desayunos.

Estos albaricoques salieron dulcísimos, sin estar excesivamente maduros eran una gozada y te comías 3 o 4 de golpe... ¡Me arrepentí de no comprar más kilos! jajaja

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 500gr de albaricoques ya pesados sin hueso (yo 450gr, no me quedaban más...)
- 380gr de azúcar (280gr)
- 1 cucharada de zumo de limón (15ml le puse)
*Como no las guardo para todo el año suelo bajar la cantidad de azúcar, pero lo normal es que sea la misma cantidad de azúcar que de fruta y así aguanta en perfectas condiciones mucho más tiempo.

PREPARACIÓN

- Lavamos bien los albaricoques, los partimos por la mitad y les quitamos el hueso.  Los ponemos en el vaso junto con el azúcar y el zumo de limón.

- Lo trituramos todo bien unos 10 segundos a vel. 5-6. Depende de si queréis que quede muy triturada o encontraros trocitos, a gustos.

- Programáis 30 minutos, varoma y vel. 2. Yo lo he hecho con cubilete los 15 primeros minutos, después ya va saltando un poco y lo he cambiado por el cestillo para ayudar también a evaporar el líquido y que nos quede más espesa.
*Para comprobar el espesor o si le falta más tiempo, cogemos un poquito con una cuchara y lo ponemos en un plato a ver cómo resbala. Aunque de la sensación de estar muy líquida luego espesa aún así, si lo queréis más espeso es ir sumándole minutos con los mismos valores.

- Así en caliente, lo vamos pasando a botes limpios (yo los hiervo con la tapa y el bote destapados y los dejo secar. Rellenamos hasta el tope y dejamos enfriar en la encimera boca abajo durante 24 horas o así, veréis como se abomba la tapa y ya a la nevera o a la despensa.

Muy, muy, muuuuuuy recomendable!!

Besazos y feliz semana!