Granizado multifrutas

Entre granizados, zumos, batidos, sorbetes... ¡Me estoy poniendo hasta arriba de fruta! De por sí como mucha fruta porque me gusta, pero hay que admitir que haciendo estas cosas pues está más rica aún e incluso la gente más reacia a tomarla así se la suele tomar sin problemas.

Solemos prepararnos algo así fresquito todas las tardes (o casi) desde que comenzó el buen tiempo, con lo que voy echando la fruta que tengo en la nevera o la que voy congelando y a lo tonto a lo tonto doy con combinaciones de sabores que están riquísimas. Esta combinación que os dejo hoy es de nuestras favoritas.

La receta,

INGREDIENTES

- 1 naranja pelada y sin nada blanco

- ½ limón pelado y sin nada blanco

- 1 melocotón pelado y a trozos

- 1 manzana pelada y a trozos

- 1 plátano pelado y a trozos

- 1 zanahoria pelada y a trozos

- Unas cuantas hojas de menta

- 3 cucharadas de sacarina en polvo (equivale a la misma medida de azúcar)

- 100gr de agua fría

- 350gr de hielo

PREPARACIÓN

- Ponemos toda la fruta (en total pesaba 400gr), la menta, la sacarina y el agua y lo trituramos pulsando unas 5 o 6 veces al turbo.

- Añadimos el hielo y pulsamos unas cuantas veces al turbo y luego a vel. Progresiva 5-10 unos 15 segundos o hasta que veamos que ya queda granizado.

- Servimos enseguida.

*Si la fruta que le vamos a echar está congelada, omitimos el hielo y en vez de poner 100gr de agua le ponemos entre 300-400gr, dependiendo lo espeso que lo queramos.

Un besazo!

Sorbete de cereza y fresa sin azúcar

¡Necesito un congelador más grande! Yo no sé si a vosotros os pasa, pero me encanta ir congelando frutas de temporada para luego echar mano de ellas y elaborar bizcochos, sorbetes, helados, batidos.... Aunque este año le estoy dando tal tute a las fresas que había congelado y a las cerezas que estoy congelando ahora, que dudo que me lleguen a octubre. Lo dicho, ¡Quiero un congelador más grande!

Además, solo tenéis que ver qué color tan bonito que tienen! aunque de sabor está aún mejor si cabe.

La receta,

INGREDIENTES

- 250gr de cerezas congeladas, sin el hueso

- 250gr de fresas congeladas

- 180gr de hielo

- 250gr de zumo de manzana (sin azúcar si se prefiere también)

- 2 cucharadas soperas de natreen (o azúcar si se prefiere)

PREPARACIÓN

- Ponemos la fruta congelada, el edulcorante y el zumo en la thermo y trituramos pulsando el turbo tantas veces como sea necesario.

- Cuando veamos que más o menos esté todo triturado añadimos el hielo y seguimos pulsando turbo y bajando lo que queda en las paredes con la ayuda de la espátula.

- Servir inmediatamente bien frío.

Esa textura como de helado medio derretido me encanta y el sabor ácido pero dulce a la vez que tiene.... ¡Un verdadero pecado! Sobretodo para días taaaaan calurosos como hoy.

Un besazo

Granizado de manzana con hierbabuena

El año pasado tuve la suerte de asistir a la clase de verano de la thermo y una de las cosas que hicieron fue este granizado tan verde y tan rico que veis en la foto.

Me faltó tiempo para ir a comprar los ingredientes y hacerlo, tanto es así que lo hice durante todo el verano y ahora que ha vuelto el buen tiempo ya me he puesto a ello de nuevo! jajaja Así que por fin saco un rato para fotografiarlo y enseñároslo que seguro que si lo hacéis os gusta.

La receta,

INGREDIENTES

- 2 manzanas Granny Smith con piel y sin semillas, cortadas en cuartos

- 2 limones pelados sin nada de la parte blanca ni semillas

- 200gr de azúcar

- 10-12 hojas de menta y alguna más para decorar (yo hierbabuena)

- 300gr de agua

- 800gr de cubitos de hielo

- 100gr de licor de manzana (el mío sin alcohol)

*Fuente: Revista Thermomix nº44

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso las manzanas, los limones, el azúcar y las hojas de menta y trituramos 30 segundos a vel.9.

- Añadimos el agua, el hielo y el licor y programamos 1 minuto a vel. 5.

- Servimos el granizado en vasos altos y decoramos con hojas de menta.

Muy refrescante y rico. Al de la foto os invito yo!;D

Un besazo y disfrutad del finde!

Lassi de fresa

¡Me encantan las fresas! Además de lo ricas que están y de la barbaridad de postres que se pueden elaborar con ellas, me parecen taaaan bonitas que me da pena que dure tan poco su temporada.

Por ese motivo, desde que comienzan a verse por los mercados suelo tener en casa y casi a diaria me las como: en batido, con nata, con azúcar, en un bizcocho, con yogur, en la ensalada.... Y ahora también en lassis que es una bebida muy típica de la India.

La receta,

INGREDIENTES

- 500gr de fresas lavadas y sin hojas (las mías congeladas)

- 100gr de azúcar

- ½ cucharadita de cardamomo molido o las semillas machacadas (molido)

-  4 yogures naturales desnatados (normales)

- 100gr de cubitos de hielo (yo no al poner las fresas congeladas)

*Fuente: Revista Thermomix nº32

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso las fresas, el azúcar y el cardamomo y programamos 30 segundos a vel. 7 (yo antes le di 3 o 4 golpes de turbo por estar las fresas congeladas).

- Añadimos los yogures y el hielo (en caso de que las fresas sean frescas) y programamos 1 minuto a vel. Progresivas 5-10.

- Servimos inmediatamente.

*Se puede cambiar el cardamomo por menta fresca.

Es una merienda perfecta, ¿No os parece?

Un besazo y disfrutad del finde

Helado de leche merengada, para mi "hermana" mayor

La amistad es algo estupendo, a la par que curioso. Hasta hace relativamente poco no nos hubieramos imaginado el que fuera posible tener tanto "feeling" con alguien que no has visto en persona. Pues esto mismo me ha pasado a mi con Alicia, a la cual designo como mi "hermana mayor" de forma cariñosa.

Y es que, como bien dijo Belén, yo soy la benjamina del grupo y claro, me tienen que cuidar y yo bien que me dejo ehh! jajaja

Para el día de mi cumple, cada una de mis amigas me dedicó una receta y unas palabras que agradecí enoooormemente, y hoy comienzo a dar buena cuenta de mis regalos con este helado maravilloso que nos está sabiendo a gloria!!!

Así que Alicia, ¡todo un acierto!

INGREDIENTES

- 600gr de leche
- 4 ramitas de canela
- La piel de 1 limón, solo lo amarillo
- 100gr de azúcar
- 400gr de nata para montar
- 40gr de azúcar glass
- 1 sobre de estabilizante de nata
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharada de miel
- Canela para espolvorear

*Fuente: Olor a hierbabuena

PREPARACIÓN

- En un cazo infusionamos la leche con la miel, el azúcar, la canela y el limón. Desde que comience a hervir lo dejamos 4 minutos removiendo todo el rato. Yo lo he hecho en la thermo, poniendo los ingredientes que he citado antes y programando 9 minutos, 90º, giro a la izda y vel. cuchara.

- Aquí ya infusionado. Sacamos, colamos y dejamos enfriar.

- Montamos la nata junto con el azúcar glass y el sobre estabilizante. Unos 3 minutos a vel. 3 pero hay que controlar que no se nos pase y se haga mantequilla.

- Una vez que la infusión que hemos hecho al comienzo está fría, le añadimos la leche en polvo y lo echamos poco a poco sobre la nata tratando de que no se nos baje con movimientos de abajo a arriba.

- Lo metemos en un tupper y lo congelamos. Cada 3 horas vamos sacando y le damos 2 segundos al turbo unas 4 veces.

nada guapa, aquí te dejo una copita para que me pongas nota! jajaja ah y que sepas que me ha costado un mundo no decirte nada!!!!

Un beso bien "apretao" y gracias por estar ahí SIEMPRE.

Sorbete de sandía, tmx

Se va acabando el mes de agosto y sigue haciendo un calor insoportable. De un año a otro se me olvida qué tiempo hace y siempre me parece que en el que estoy hace más calor en verano y más frío en invierno ¿os pasa igual?

Así que nada, mi horno sigue de vacaciones y prácticamente entro en la cocina para hacer sorbetes, batidos, ensaladas y poco más... ¡si hasta se están extrañando de que lleve un par de semanas sin hacer pan! y cuando veo "mis harinas" me entran ganas, de verdad, pero luego el sentido común acaba venciendo.

Quiero aprovechar para agradeceros a todos vuestra felicitación, tanto en la entrada de mi cumple como en fb. Especialmente a Alicia, Belén, Ángeles, Marga e Hilda que me dedicaron cada una de ellas una receta estupenda y muy acertada en mis gustos, pero sobre todo unas palabras preciosas y llenas de cariño. Desde aquí GRACIAS por estar ahí y por hacer de ese día, un día mucho más especial para mi.

Si al igual que yo estáis asados de calor no lo dudéis y más si os sale una sandía sosa como ella sola.

INGREDIENTES

- 500gr de sandía congelada en trozos y sin pepitas

- 70gr de azúcar (si la sandía os sale dulce podéis reducir la cantidad)

- El zumo de media naranja (50ml)

- 50gr de oporto blanco o 50gr de moscatel dulce (yo 50r más de zumo de naranja)

- 1 clara de huevo

*Fuente de inspiración: Revista thermomix magazine nº20 “Sorbete de melón”

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 15 segundos a vel.5-10.

- Añadimos los trozos de sandía congelados, el zumo, el oporto y la clara de huevo. Programamos 1 minuto, vel. 6 y movemos con ayuda de la espátula a través del bocal de dcha a izda para que quede bien triturado.

- Para hacer un sorbete más espumoso, colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 20 segundos a vel.3.

- Servimos recién hecho o conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

*Si la sandía es muy dulce se puede suprimir o echar menos azúcar.

¡Serviros rápido que lo tenemos que tomar bien fresquito!

Un beso y feliz finde!

Helado de fresa y yogur griego, paso a paso (tmx)

Qué racha que llevo de hacer helados, es que con la thermo es sencillísimo y además el tiempo nos sigue acompañando. Vaaaaaleeee, hay un motivo más que os voy a confesar; aún tengo en el congelador tuppers con fresas, cerezas, sandía, higos... pero qué le voy a hacer si tengo un auténtico vicio congelando cosas! me lo tendría que hacer mirar? debería preocuparme? habrá vacuna? ;P

Mientras reflexionáis sobre éstas cuestiones vitales y para que os podáis relajar un poquito mientras tanto, os dejo la recetita  por si os animáis o por si al igual que yo tenéis exceso de víveres.

INGREDIENTES

- 450gr de yogur griego

- 150gr de azúcar

- 300gr de fresas congeladas

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en la thermomix, cerramos el vaso y programamos 2 minutos a velocidades progresivas 5-10.

- Así nos quedará.

- Ponemos la mezcla en un molde o un Tupper largo y lo metemos al congelador, sacamos cada 2 horas más o menos para moverlo y evitar que forme muchos cristales. Lo haremos unas 3 veces.

- No me digáis que para la poca grasa que lleva no ha quedado estupendo???!!!

Un besazo y disfrutad del finde!

Helado de arroz con leche, tmx, paso a paso

Aquí estoy de nuevo atacando con el dulce! pero es que soy golosa por naturaleza y a diario necesito el sabor dulce en mi boca, eso sí, sé controlarme o mejor dicho: he aprendido a controlarme.

Cuando vi la receta del "helado de arroz con leche" en el libro "Las recetas de mis presentadoras" me llamó la atención la idea, pero en vez de hacer ese he hecho una versión muuucho más sencilla y rápida si cabe.

Si os gusta el arroz con leche, éste es vuestro helado! aunque tengo una pega que sacarle: así recién desmoldado está muy aparente pero duro como una piedra y una vez que hemos dejado que se deshaga un poco pues ya no queda tan bonito... será una chorrada, pero creo que es bueno tenerlo en cuenta.

Os dejo la receta por si os apetece:

INGREDIENTES

- 500gr de arroz con leche ya frío (he usado esta receta)

- 200gr de nata para montar 35%M.G.

PREPARACIÓN

- Hacemos el arroz con leche siguiendo esta receta o la que prefiráis.

- Aquí podéis ver todo el arroz con leche que sale con la receta, vais a tener como para coger un empacho!;P

- Dejáis solo 500gr en el vaso, quitamos la mariposa y añadimos la nata. Programamos 1 minuto y medio a velocidades progresivas 7-10, si aún está muy grumoso pues lo dejáis un poco más.

- Cogemos un molde, en mi caso tipo tronco, le ponemos por encima un film transparente y vertemos el helado. Lo metemos en el congelador y cuando esté lo volcamos y le quitamos con cuidado el film.

 - Espolvoreamos con canela y servimos.

Espero que os guste y que tengáis buen comienzo de semana!

Helado de yogur griego y mermelada de naranja amarga, tmx

Os dejo un helado cremoso y  refrescante que surgió de la necesidad de apurar un bote de mermelada abierto que nadie se comía, y de unos yogures griegos que iban a ser historia.

La textura me ha parecido estupenda, ya me diréis qué os parece!

INGREDIENTES

- 500gr de yogur griego

- 200gr de azúcar

- 100gr de mermelada de naranja amarga

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad 7.

- Lo sacamos y lo ponemos en un Tupper o un recipiente que quepa en el congelador y lo sacaremos cada 2 horas para moverlo y que no cristalice, así durante unas 3 veces.

Qué bueno!

Espero que os guste!

Helado de plátano y yogur griego (tmx)

Desde que el año pasado descubrí lo fácil y cómodo que es hacer helados en la thermo no he parado de hacerlos; de limón, de piña, de coco, de fresa, mantecado, de avellanas... el que os dejo hoy lo hice la semana pasada para aprovechar unos plátanos que estaban a punto de terminar en el cubo de la basura y menos mal que les di un destino mejor!

Después de mirar y mirar recetas por internet, decidí hacer un pupurri y lanzarme a la aventura, el resultado? muy bueno aunque si le tengo que sacar un "pero" diré que para mi gusto demasiado dulce, con lo que a la próxima le pongo menos azúcar.


INGREDIENTES

- 100gr de leche
- 50gr de leche en polvo
- 150gr de azúcar (si los plátanos están muy maduros le pondría unos 120gr)
- 2 plátanos muy maduros
- 500gr de yogur griego


PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la leche, la leche en polvo y el azúcar. Programamos 8 minutos, 90º y velocidad 2.

- Una vez que ha entibiado, le añadimos los plátanos a trozos y trituramos 15 segundos a velocidad 5.

- Nos quedará una pasta bastante densa como la de la foto de abajo.

- Le añadimos el yogur griego y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.

- Vertemos el resultado en un tupper de los largos pero poco hondos con una capacidad de 0'5 litros y lo metemos en el congelador una hora, sacamos y removemos bien con una cuchara, a las dos horas otra vez y volvemos a pasar por la thermomix y  a las dos horas otra vez y por la thermomix.

Hay que sacarlo unos diez minutos antes de servirlo para que esté más cremoso.


Espero que os guste, es muy sano y está riquísimo!

besos!

Sorbete de mandarina (tmx)

La foto no está como quisiera, pero ya estaban servidas en la mesa y no era cuestión de montar “mi chiringuito” fotográfico. He estado apunto de no publicarla y esperarme a volverla a hacer, pero ya han pasado casi 3 semanas y a mi no me quedan más mandarinas congeladas, así que aquí la dejo para no perderla y porque merece la pena probarlo. Eso sí, en cuanto tenga ocasión lo hago de nuevo y cambio las fotos!! Jajaja

INGREDIENTES

- 1 kilo de mandarinas a gajos, congelados.

- 300gr de azúcar

- 3 limones sin la parte blanca ni las pepitas

- 100gr de agua

PREPARACIÓN

- Congelamos los gajos de mandarina en bandejas o en tuppers planos. La piel la podemos aprovechar para aromatizar bizcochos, suelo tener siempre congelada.

- Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix muy seco y programamos 30 segundos a velocidades progresivas 5-10.

- Añadimos los limones, los gajos de mandarina congelados y el agua. Programamos a velocidad 10 sin tiempo.

- Con la espátula moviéndola de derecha a izquierda podemos ayudar para que se haga más fácilmente.

- Cuando veamos que tiene la textura que queremos estará listo para tomar al instante o volver a meter en el congelador vigilando cada hora o así de que no forme hielos.

* Se puede hacer con otras frutas y también se le puede añadir una clara de huevo.

Y bueno, deciros que con ésta receta me gustaría participar en el cuncurso que está haciendo Angie en su blog "Tu mejor receta" en la sección de postre. He decidido que sea ésta por la sencillez, accesibilidad y resultado que tiene. A pesar de que he hecho otros postres más "bonitos" éste lo he repetido ya un par de veces y siempre gusta y sienta bien.

Como no sé cómo colocar el logo, os dejo el enlace de la entrada del concurso por si algún hay algún despistado con ganas de concursar!

Suerte a tod@s y mil besos!

Helado de fresas (tmx)

Qué buena es la temporada de fresas y qué poco dura, verdad? los que tenéis un congelador grande podéis surtiros de provisiones para el verano. Pero con mi congelador y con lo que me gusta congelar, si logro guardar dos tuppers en él de fresas antes de que se acaben, me puedo dar con un canto en los dientes.

La foto es muy simple, ya sé que podía haber adornado el helado con unas fresitas pero resulta que estaban todas congeladas!! Personalmente me gusta el helado algo deshecho ya, tal y como se ve en la foto que fue el que yo me comí! :)

Ah! otra cosa, al no llevar nata es bastante más ligero y en la textura no se aprecia, probadlo y me decís, vale?

INGREDIENTES

- 400gr de fresas congeladas

- 180gr de azúcar

- 100gr de leche

- 400gr de leche congelada (2 bricks del mercadona)

PREPARACIÓN

- Ponemos el azúcar en el vaso muy seco y trituramos 10 segundos a velocidad 10.

- Añadimos las fresas y trituramos 30-40 segundos a velocidades progresivas 5-7-10 hasta que veamos que está unido.

- Echamos los 100ml de leche y unimos también, unos segundos a velocidad 5.

- Por último, ponemos la leche congelada y con velocidades progresivas 5-7-10 durante 1,5 minutos o 2. Vamos, hasta que veamos que está todo unido y tiene una textura cremosa.

* Lo podéis tomar así tal cual que es como queda en la foto o lo podéis poner en un tupper ancho pero no muy hondo y hacerlo en bolas. No lleva azúcar invertido con lo que una vez bien congelado sí hará un poco de hielo aunque personalmente no me importa.

Espero que os guste!

Helado de yogur y frutos rojos (th)

Voy a estrenar el mes de Octubre con un heladito y no es que me haya vuelto loca ehh! Es que aquí aún hace tiempo para tomar helado y a los que nos gusta creo que continuaremos durante bastante tiempo más! jajaja

El que hoy os dejo es muy sencillo, ligero y riquísimo así que si os animáis a probarlo creo que no os decepcionará.

INGREDIENTES

- 300gr de frutos rojos congelados

- 150gr de azúcar

- 2 yogures griegos sin azucarar congelados

- 100ml de leche entera

PREPARACIÓN

- Ponemos el azúcar en la thermo bien limpia y seca y a velocidades progresivas 5-10 hasta hacerlo glass. Bajamos con ayuda de la espátula hasta las cuchillas.

- Añadimos la fruta congelada y repetimos la operación hasta que tengamos un puré. Bajamos con la espátula.

- Añadimos los yogures congelados y los 100ml de leche que ayudará a triturarlo con más facilidad. Ponemos la máquina a velocidad 5 unos 30 segundos y comprobamos por el bocal cómo está. Ponemos más tiempo si necesitamos y si vemos que queda un trozo grande de yogur al que no alcanzan las cuchillas le damos unos cuantos golpes de turbo.

- Dejamos bien fino, vertemos en un tupper y se puede tomar así cremoso o lo congelamos y lo tomamos en forma de bolitas.

Está buenísimo!

Helado de yogur de limón (TH)

Aquí continúa haciendo calor con lo que aún apetecen los helados, las limonadas y ese tipo de cosas que están tan ricas pero que en menos de un mes seguramente dejaremos de comer... El helado ha quedado muy suavecito y como el sabor del limón no está muy acentuado sigue teniendo el gusto a yogur. A mi me ha gustado así pero si queréis darle más potencia solo tenéis que ponerle más zumo a vuestro gusto.

Las fotos están regular, pero esperé demasiado para hacer las bolas y a la hora de hacerles la foto ya estaban medio derretidas!! bueno, os imagináis que están de heladería, vale??


INGREDIENTES

- 3 yogures de limón congelados

- 100gr de azúcar (o al gusto)

- El zumo de medio limón ( podéis poner más)

- Un brick de nata 18% m.g. congelado

- Un chorro de leche fría (40gr más o menos)


PREPARACIÓN

- Sacamos los yogures y la nata congelada del congelador unos 10 minutos antes para que nos sea más fácil vaciar los envases.

- Con el vaso de la thermomix bien limpio y seco, añadimos el azúcar y lo hacemos glass unos 30 segundos a velocidades progresivas 5-10.

- Añadimos la nata y el zumo de medio limón (si se quiere dar más sabor 1 limón entero) vigilando que no caigan pepitas dentro del vaso. Lo ponemos a velocidad 5 hasta que ya no oigamos los golpes contra el vaso.

- Añadimos los yogures de limón congelados y el chorro de leche (así será más fácil que se deshaga y unifique todo) y lo tenemos a velocidad 5 hasta que no de golpes contra el vaso ( 1 minuto más o menos).

- Comprobamos si le falta sabor o azúcar. Si fuera así le añadimos lo que le falte y lo tenemos unos segundos más a velocidad 5.

- Lo sacamos y lo vertemos en un tupper rectangular de poca altura ( he usado uno con una capacidad de 1,3 litros y no lo llenaba del todo).

- Sacar unos minutos antes de servir para hacer las bolas con más facilidad, sin que se os vaya el santo al cielo y queden tan bonitas como las mías, vale? ;D





Espero que os guste!