Increíble lo que ha gustado en casa este bizcocho, con deciros que mis amigas se llevaron un trozo cada una y que mi "amigo" me lo ha pedido ya varias veces... La idea era hacer uno de yogur, pero fui variando la receta y apuntando las modificaciones (siempre lo hago para saber qué he puesto exactamente en caso de salir bien) y nada, un éxito!
Así que aquí os lo dejo para endulzaros un poquito el sábado! queda muy jugoso y con el dulzor justo así que para estos días de calor no lo veo mal, eso sí, hay que enchufar el horno!!!
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 150gr de azúcar + unos 20 gramos para dorar antes de hornear
- 90gr de aceite de oliva
- La pulpa de una naranja
- 200ml de sour cream (lo podéis cambiar por yogur o leche)
- 300gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 5 rodajas de piña en su jugo o en almíbar, la que tengáis
- Una pizca de canela
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a unos 180º y engrasamos un molde o en mi caso lo forré con papel de aluminio.
- Ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 5 minutos, 37º y velocidad 4.
- Ponemos el aceite, el sour cream y la pulpa de la naranja pelada y cortada a cuartos. Programamos velocidad 5 unos 10 segundos.
- Añadimos la harina y la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 3.
- Vertemos la mezcla en el molde, el mío se parece a un plum-cake pero es más ancho y más bajo.
- Cortamos las rodajas de piña en trozos, los secamos con una servilleta y les ponemos un poquito de harina.
- Unas tres rodajas las repartimos por la masa ya en el molde y sin moverlas mucho para que no se hundan. Los otros trocitos de piña los ponemos por arriba.
- Cubrimos con el azúcar reservado y espolvoreamos un poco de canela.
- Lo llevamos al horno unos 30-35 minutos a 180º.
Aquí una foto donde podéis ver el molde que uso, es parecido a un plum-cake pero más ancho y menos largo, me gusta mucho el resultado.
Y aquí podéis ver cómo ha caramelizado el azúcar con la fruta y le da una textura buenísima.
Otra foto del corte:
Queda un bizcocho jugoso y riquísimo!
Un besazo!
