Me gusta mucho el dulce, pero lo cierto es que tiendo más a la repostería hecha con fruta que a la elaborada con chocolate. Salvo en ocasiones puntuales que "mato" por una onza de chocolate o una cucharada de nocilla a palo seco.
Así que cuando vi este flan con manzana me faltó tiempo para hacerlo. Aprovechando que había recibido unos Fartons Polos buenísimos, se me ocurrió usarlos en vez del bizcocho ya que pueden tener muchos más usos a parte de mojarlos en la horchata. ¿El resultado? ¡de cine!
Hace tres años viví un curso escolar en Alboraya y aún echo de menos esos paseos por el pueblo y esas tardes eternas en las heladerías. Fue un buen año y más aún cuando ese verano aprobé las oposiciones, ya lo remató.
No soy muy de flanes porque no me gusta el sabor a huevo, sé que puede sonar raro, pero a menos que esté enmascarado con otro ingrediente no me gusta. Me pasa lo mismo con las tortillas, las natillas, los huevos fritos... Aquí como el sabor predominante es la manzana y el dulce de los fartons y el caramelo me ha parecido una delicia.
La receta,
INGREDIENTES
*Flan
- 4 manzanas golden peladas y a dados (300gr)
- 500gr de leche
- 4 huevos
- 100gr de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Caramelo para el molde
*Bizcocho (yo usé Fartons)
- 3 huevos
- 90gr de azúcar
- 90gr de harina
Fuente: Cocina Varoma
PREPARACIÓN
- Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las manzanas y programamos 7 minutos, varmo, giro a la izda y vel. Cuchara. Yo lo tuve solo 5 minutos.
- Añadimos 2 cucharadas de azúcar (yo moreno) y programamos 5 minutos, varoma, giro a la izda y vel. Cuchara.
- Sacamos la manzana del vaso y reservamos.
- En el vaso con la mariposa (la puse después de sacar la foto) y sin lavarlo, ponemos el resto de ingredientes y programamos 10 segundos a velocidad 3.
- Ponemos la manzana ya cocida en los moldes donde vayamos a poner el flan.
- Aquí la masa del flan ya preparada y a punto de verterla en las flaneras.
- Encima de la manzana, esparcimos caramelo al gusto.
- Los fartons que nos van a hacer de bizcocho.
- Vertemos sobre la manzana con el caramelo la masa para el flan y encima cortamos por la mitad unos fartons y los colocamos (hice la prueba de ponerlos de forma diferente y los que tienen la parte de fuera hacia fuera mejor). Ponemos las flaneras dentro de un recipiente con agua apto para el horno y lo ponemos al baño maría a 180º (con el horno precalentado a esa temperatura) unos 25 minutos.
- Cuando veamos que se dora por arriba lo cubrimos con papel de alumnio.
- Esperamos a que se entibie y lo dejamos enfriar unas horas en la nevera para que se asiente y poder desmoldar.
Hice uno grande en el típico molde rizado de flan y los dos individuales que véis en las fotos.
Solo una puntualización: Para la próxima yo le pondría menos azúcar, quizá unos 20gr menos pero eso ya depende de lo golosos que seáis.
Es una auténtica delicia y con lo sencillito y vistoso que es no podéis dejar de probarlo.
¡Espero que os guste!
