Almejas en salsa de tomate

Pues sí amigos, hoy tocan unas almejitas y unas cervecitas bien fresquitas para acompañar. ¿Que qué celebramos? Seguro que si os ponéis a pensar se os ocurren un montón de motivos para hacer de este día cualquiera un día especial.

Además, yo sé que más de una al ver las almejas en mi blog habrá pensado que me he vuelto loca y no, no lleva razón! (me encanta quitarle la razón) jajaja No suelo cocinar muchas cosas que salgan del mar pero de vez en cuando se me antojan y me doy el gusto... ¡Vaya que si me lo doy!

La receta,

INGREDIENTES

- 500gr de almejas

-1 cebolla

- 300gr tomate triturado

- 2 dientes de ajo

- 40gr de aceite de oliva

- Sal y perejil picado

Fuente: la cocina de la abuela

PREPARACIÓN

- Ponemos las almejas en un recipiente con agua y sal durante una media hora para que vayan soltando la arena.

- Picamos la cebolla y los ajos pulsando turbo 3 veces.

- Añadimos el aceite y sofreímos  10 minutos, varoma y vel. 1.

- Las sacamos con cuidado del agua sin removerlas demasiado y las ponemos en el cestillo. Reservamos.

- Añadimos el tomate con un poco de sal, acoplamos el cestillo con las almejas y programamos 10 minutos, varoma y vel. 1 con el cubilete puesto.

Servimos las almejas en una fuente con la salsa de tomate por encima, un poco de perejil picado y un buen pan para mojar.

Un besazo enoooooorme!

Galletas clásicas de limón

¡Cómo me gusta hacer galletas! Ya sé que os digo que me gusta hacer pan, bizcochos, galletas... y podéis pensar que me gusta hacer de todo y no es así exactamente:  Me gusta hacer las cosas cuando me apetece y no porque se vaya acercando la hora de comer o cenar y haya que pensar en qué hacer.

Vamos, lo que realmente me gusta es pasarme una hora hojeando revistas, libros y blogs de cocina, decidir un par de cosas para hacer y ya sí, ¡Liarme en la cocina!

Cualquier excusa es buena para encender el horno así que hoy que venía a casa de mi madre a comer pues nada mejor que traer unos dulces para acompañar el café, ¿No os parece?




Quedan unas galletas crujientes y con muuuuuucho sabor a limón, una delicia.

La receta,

INGREDIENTES

- 150gr de harina de maíz

- 100gr de harina de trigo ( tipo bizcochona)

- 2 huevos (1 grande)

- 2 limones (la piel de 1 limón La mejor Naranja)

- 100gr de azúcar (yo azúcar moreno)

- 100gr de mantequilla

- 1 cucharadita de levadura química (la harina bizcochona ya lleva con lo que si utilizáis este tipo de harina no hace falta añadirle)

Fuente de inspiración: 365 galletas

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de los limones o el limón y trituramos con unos 5-6 golpes de turbo (vamos bajando lo que nos queda por las paredes). Vale, no hice la foto de la ralladura con el azúcar, se me pasó! jajaja

- Añadimos el huevo y programamos 10 segundos a vel. 3.

- Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, 37º y velocidad 3.

- Bajamos con ayuda de la espátula lo que haya por las paredes. Añadimos la harina y la levadura en caso de no llevarla la harina y programamos 1 minuto, velocidad espiga.

- Así quedará.

- Refrigeramos la masa en la nevera mínimo 30 minutos para que coja cuerpo.

- Estiramos con ayuda de un rodillo y con un cortapastas vamos diseñando nuestras galletas.

- Las colocamos en la bandeja de hornear y las horneamos unos 10-12 minutos a 180º con el horno precalentado a esa temperatura o hasta que veamos que se doran por los bordes.

 Dejamos entibiar antes de moverlas y las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Como me han gustado tanto, no tardaré en probarlas con ralladura de naranja que seguro que salen bien ricas también.

¿Véis qué crujientes que quedan? Os invito a merendar y así lo comprobáis vosotros mismos.

Un beso fuerte y disfrutad del finde!

Sopa de repollo armenia

Nada mejor para estas fechas que un entrante ligero, rico y lleno de nutrientes ¿Verdad? Y es que después de los excesos el cuerpo nos pide a gritos volver a la normalidad y si antes nos depuramos pues oye, mejor que mejor.

De la cocina italiana, la mexicana.... podemos pensar en un momento unas cuantas recetas típicas, ¿Pero de la armenia? Sinceramente, yo ninguna. Es una cocina con influencias de otras muchas por haber sido lugar de paso, de este modo cocinas como la griega, la mongola, la turca, la de Oriente Medio o la rusa que han dejado su "toque".

Nunca había hecho una sopa con repollo y me ha gustado, sienta de maravilla así que os la aconsejo.

La receta,

INGREDIENTES

- 5 o 6 ramitas de perejil fresco (una cucharadita del seco)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla cortada en juliana
- 30gr de aceite de oliva
- 100gr de tomate frito El Guiso
- 200gr de patata cortada en cubos
- 500gr de repollo verde cortado en juliana
- 800gr de caldo de ave (agua y una pastilla de caldo)
- Sal y pimienta molida

*Fuente de inspiración: Revista thermomix nº39

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el perejil en el caso de ser fresco y lo picamos 5 segundos a vel. 7. Retiramos del vaso. Ponemos el diente de ajo y lo trituramos 5 segundos a vel.7.

- Añadimos la cebolla y aunque la revista no lo dice, yo la he picado unos segundos a vel. 4.

- Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 100º y vel. 1.

- Ponemos el tomate frito El Guiso que es de lo mejorcito que he probado, súper casero. y Programamos 5 minutos, 100º y vel. 1.

- Añadimos la patata, el repollo y el caldo y espolvoreamos con la sal y la pimienta. Programamos 40 minutos, 100º, giro a la izda y vel. 1.

- Así nos quedará.

Ahora ya solo nos falta una buena barra de pan si queremos darnos el gusto y si lo que queremos es depurarnos y cuidarnos un poquito pues nada, a disfrutar de cada cucharada que también está rica así tal cual.

Una muy buena opción para días de frío y lluviosos como hoy, ¿No os parece?

Un besazo