Tarta flan de queso (sin horno)

Vuelvo al ataque con otra tarta dulce, pero esta vez algo más ligera o bueno, lo ligera que la quieras hacer...

En mi caso quería un postre rico, cremoso, fresco pero que no tuviera una burrada de calorías (para ser un dulce, claro está que no es de dieta!) y creo que lo he conseguido. ¡Riquísimo!

Aprovechando el montón de productos ricos que ha venido en mi caja Degustabox este mes, he aprovechado para hacer muchas recetas y probar cosas que no se me había ocurrido probar y que ya no faltarán en mi despensa. Lo que lleva este mes:

- Galletas Fontaneda Digestive: las iba a usar de base, pero al final lo usé de acompañamiento (para mi trozo) y buenísimas tanto solas como con la tarta.
- Celebes Agua de coco: Son súper buenas para rehidratar el organismo y si te gusta el coco, te gustará.
- Haribo Happy Time: las "chuches" una perdición para mi!
- Salsa Teriyaki para fritos de Blue Dragon.
- Soba Gallo Nissin, deseando probarlos.
- Salsa para wok de Ybarra.
- Bebida de avellana de Alpro Central lechera Asturiana.
- Tartafix de Dr. Oetker, para fijar la fruta a la tarta y dar ese brillo profesional.
- Shandy Cruzcampo
- Thomas Bagels de Bimbo.
- Sirope de ágave de Sunny Via, una buena alternativa al azúcar.
- Nestle, las recetas de la chocolatería. Hay cuatro variedades y con ganas de probarlas todas jejeje

Así que si quieres disfrutar de esta caja tan completa y rica, solo tienes que introducir el siguiente código  XOPSH en la página de Degustabox y recibirás todos estos productos por 9,99e en vez de 14,99e. Genial, no?

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- Caramelo líquido
- Galletas tipo Fontaneda Digestive
- 500gr de nata (yo buttermilk para quitar calorías y grasa)
- 200gr de queso de untar (puede ser light)
- 500gr de leche (yo desnatada)
- 250gr de azúcar (100gr, si sois golosos poned más)
- 2 sobres de cuajada
- Vainilla en pasta o extracto de vainilla

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 9 minutos, 100º y vel.4.

- Mientras tanto untamos un molde con caramelo líquido, yo poco porque en casa no gusta mucho el caramelo...

- Pasados los 9 minutos ya solo tenemos que volcarlo en el molde untado con el caramelo.

Dejar entibiar tapado unas horas fuera de la nevera y meter en la nevera hasta que termine de cuajarse, lo mejor es de un día para otro.

Si queréis que sea muy cremoso y untuoso, os aconsejo leche entera y nata. Si queréis daros un capricho pero sin renunciar a la "línea" entonces reducid las grasas y el azúcar.

Una vez que vertáis la mezcla en el molde con caramelo, podéis cubrir la base con galletas y a la hora de desmoldar, éstas os harán de base. O hacer como yo y mordisco a cada cosa jajaja

Un besazo y espero que os guste

Espaguetis con verdura caramelizada y atún

Llevo una temporada de lo más ajetreada, pero desde hace un par de semanas puedo decir que el no estar aquí es por no parar en casa y no por estar hasta arriba de trabajo!! Así que feliz, como ya imaginaréis! ;D

Me encanta la pasta y probar mil y una recetas diferentes. De hecho, cuando estuve en Italia ya hace unos años, me traje un par de revistas de cocina y de ahí saco un montón de ideas.

Lo que sí os puedo asegurar, es que no todas las pastas son iguales y siempre os digo que la materia prima tiene que ser de la mayor calidad para que el resultado final sea el esperado. He probado mil marcas de pasta y una "pega" que les suelo encontrar es que se pasan con facilidad, quedan blandas, se deforman una vez cocidas....

La primera vez que compré Garofalo, fue hace unos inviernos buscando galets que no encontraba por ningún lado y me sorprendió la textura más rígida, más "al dente" que quedaba una vez cocinados.
Así que ahora que he probado "unos simples espaguetis" os diré que la diferencia es brutal!!!

Y si os gustan los platos con contrastes dulces y salados, no os lo podéis perder.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES (3 raciones si hay aperitivo o entrantes, 2 raciones grandes si es plato único)

- 250gr de espaguetis Garofalo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 4 zanahorias
- 2 pencas de apio
- 100gr más o menos de atún (el mío al natural)
- 1 cucharada bien colmada de azúcar, incluso más si queréis potenciar el dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
*La receta original no lleva puerro, solo 1 de apio, 2 de zanahorias, 40gr pero de mojama, 300gr de pasta... por eso digo que yo he cogido la idea jajaja)

PREPARACIÓN

- Pelamos la cebolla, las zanahorias, limpiamos bien el puerro y el apio y lo hacemos todo a trocitos pequeñitos. Yo con la thermo unos 5 segundos a vel. 5. Si queréis que los trozos sean un poco más grandes o ir controlándolo mejor, hacedlo a velocidad 4 y váis abriendo cada 3 o 4 segundos hasta que quede a vuestro gusto.

- A mi así me pareció perfecto, pero a gustos.

- Calentamos en una sartén el aceite (lo podéis hacer en la thermo sofriendo como si fuerais a hacer una crema, pero a mi me gusta terminar la pasta en una sartén grande) lo echáis todo y unos minutos a fuego fuerte, luego bajáis a fuego bajo (mi vitro tiene 6 y lo dejo al 2 tapado con la tapa) para que vaya pochando. Removemos cada 3 o 4 minutos. Cuando echéis las verduras, sazonáis con sal y pimienta.

- El tiempo depende de cada sartén y de cada vitrocerámica, la mía que es de hierro fundido pues tarda para quedar como está en la foto de abajo unos 25 minutos (5 o así a fuego fuerte, 15 pochando a fuego lento tapado y los últimos 5 sin tapar a fuego medio para evaporar el líquido que haya soltado. Le ponemos el azúcar y removemos bien. Seguimos la cocción a fuego medio tirando a bajo hasta que ya se note el color más caramelizado y el olor.

- Mientras se van pochando las verduras, es el momento de ir hirviendo agua con una pizca de sal (SIN ACEITE) y cuando esté hirviendo se echa la pasta, tarda en cocerse unos 11 minutos, así que yo la voy probando y cuando aún le quedan unos minutillos (al morder está cocida pero el centro sigue estando más duro que "al dente" la retiro del fuego, la cuelo y NO LA ENJUAGO. Reservamos.

- En el momento que la verdura ya ha tomado el color y el olor (se nota ehh así dulzón) echamos la pasta, el atún bien escurrido y a fuego bajo mezclamos unos minutos. Si la pasta estuviera muy dura para vuestro gusto pasado unos 3 o 4 minutos, lo podéis tapar y así con el vapor se hace un poquito más.

Y ya lista para disfrutar.

Siento lo de las mayúsculas, pero si hervimos el agua con el aceite, lo único que conseguimos es que resbale y luego no se adhiera la salsa o los demás ingredientes. Si la enjuagamos, le estamos quitando el almidón y un montón de sus propiedades (además de que en este caso no la hemos terminado de cocer y si la enfriamos ya va a ser misión imposible que termine de hacerse...).

¿No me digáis que no queda con un colorido espectacular?

No le hace falta el queso rallado por encima ni nada, en mi caso una pizca más de sal para potenciar el contraste y ya jajaja

Un besazo y espero que os guste

Tarta de sobaos (Sin horno!!)

Como tenemos encima una ola de calor interminaaaaable, nada mejor para combatirla que un buen postre que nos refresque y que a la vez, no hayamos muerto en el intento de encender el horno a 40º jajaja

Ya me conocéis y sabéis que sigo horneando, porque además ahora las masas levan rapidísimo y da gusto, pero claro, ni loca lo hago semanalmente!!

En Semana Santa estuvimos por el norte de España (Cantabria, Asturias y Galicia) y quedamos enamorados, como no podía ser de otra manera! jajaja De hecho este verano íbamos a volver pero al final será en otra ocasión...

Así que cuando Casa Olmo nos hizo llegar una quesada y unos sobaos que están como los que habíamos comido allí, ¡Buenísimos!  y lo bueno es que a través de su página se puede comprar online y tener un trocito de Cantabria en tu mesa sin hacer apenas nada!!

La quesada ha durado un par de días entre los dos y los sobaos han ido cayendo junto con un vaso de leche bien fría... Pero algunos los aproveché para preparar esta tarta que hoy os dejo y que os recomiendo que preparéis.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 500gr de leche
- 200gr de nata (yo de cocinar, la de 18% MG)
- 3 sobaos, 120gr más o menos
- 50gr de azúcar (para nuestro gusto está perfecto así pero si sois golosos aumentarle hasta 120 o así)
- 2 sobres de preparado para cuajada
- 3 quesitos en porciones
- Caramelo líquido para el molde

PREPARACIÓN

- Separamos 250gr de leche y diluimos ahí los sobres de cuajada.
- Untamos los moldes y las paredes del mismo con el caramelo, yo he usado uno de 18cm de diámetro y un aro de amplatar que es el que veis en las fotos. Si solo es un molde, no pondría uno más grande que de 20cm a menos que la queráis muy bajita.

- Aquí los sobaos

- Ponéis el resto de los ingredientes en el vaso y triturais unos 5 segundos a vel. 4. Calentáis 5 minutos a 90º y velocidad 2 y 1/2 . Abrís el vaso y echáis la leche con la cuajada que habíamos reservado al comienzo. Removemos de nuevo unos segundos a vel. 4.

- Volcamos el preparado en los moldes, el aro de emplatar lo he puesto encima de una flanera de aluminio grande para que no se derramara y cupiese bien.

Dejamos entibiar a temperatura ambiente y luego lo guardamos en la nevera un mínimo de 4 horas, aunque está mucho mejor si reposa de un día para otro.

Queda precioso y de bueno ya ni os hablo..

¿Y la textura? Suave, cremosa....

Encantada de invitaros a uno ehh

Un besazo y disfrutad del día