Sopa de tomate con albahaca

Por fin ha llegado el frío. No es que me guste, pero es que ya hacía falta y sinceramente: ¡Cómo me apetecían mis sopas y mis cremas!

Aunque os confieso que no soy muy de sopa (o crema) de tomate, esta me ha encantado. Además, he aprovechado para estrenar mis nuevos vasitos (shooters queda más cool) y platitos de Tast que van a estar presentes en todos mis menús navideños. ¿No queda precioso así presentado como entrante?

Para acompañar la sopa, he preparado unos sandwiches de queso cheddar y tomate y albahaca fresca para aportarle aún más sabor al plato. ¡Buenísimo!

Este ya es oficialmente uno de mis entrantes navideños. Imagino que en un primer momento puede parecer algo extraño, o como mínimo poco típico de nuestra gastronomía. Os aseguro que cambiaréis de idea en cuanto lo probéis y además comprobéis lo práctico que resulta para cuando tenemos mucha gente en casa.

Nos sirve para cualquier comida con amigos, familia o lo que queráis ehh Aunque yo ya esté pensando en entrantes y platos para Navidad eso es cosa mía... A mitad de enero estaré pensando en torrijas ya! jajaja

Vamos con la receta para nuestra sopa de tomate con albahaca

INGREDIENTES (para dos personas)

-  1 cebolla mediana
- 20ml de aceite de oliva
- 550gr de tomate (yo he usado en rama)
- 1 pastilla de caldo o una pizca de sal
- 1/2 cucharada de azúcar
- 5ml de vinagre balsámico
- 1 patata mediana (la mía pesaba 75gr)
- Una pizca de pimienta molida
- 4 o 5 hojas de albahaca fresca
- 100ml de agua

* Para cuatro personas doblar los ingredientes, salvo el aceite que con 40ml va bien.


PREPARACIÓN

- Ponemos la cebolla en la thermomix y picamos unos segundos a vel.  o 5.

- Añadimos el aceite y sofreímos 3 minutos a 100º, vel. 1.

- Añadimos ahora el tomate a trozos, la pastilla de caldo o la sal, el vinagre balsámico, el azúcar y la patata a trozos y troceamos unos segundos a vel. 5 o 6.

- Añadimos el agua, le damos unos segundos más y así nos quedará. Bajamos los restos de las paredes y programamos 14 minutos, 100º y vel. 1.  *Si doblamos los ingredientes aquí incrementamos a 20 minutos el tiempo. Podemos poner el cestillo en vez del cubilete si queremos que evapore más.

- Añadimos la albahaca fresca y bien lavada y trituramos 40 segundos a vel. progresiva 5-9.

- El resultado final,

Ahora, es el momento de hacer los sándwiches de queso si os apetece.

La crema está deliciosa tanto caliente, tibia como fría. Un lujo que está para mojar pan ;P

Y así con el queso medio fundido...

Un besazo y espero que os guste!

Leche de coco casera

Tenía mucha curiosidad por probar esta receta desde que la vi. Es sencilla, barata y rápida ¿Qué más se puede pedir? Bueno, que esté buena claro!

En fin, que aquí os lo dejo por si queréis probarla o simplemente saber que se puede hacer en caso de no encontrar o no disponer de una lata de leche de coco cuando os hace falta.

Vamos con la leche de coco casera,

INGREDIENTES

- 200gr de coco rallado
- 1,5 litros de agua

Preparación de la leche de coco casera,

- Ponemos el agua y el coco rallado en el vaso y programamos 20 minutos, 100º a vel. 4. Cuando pare, programaremos unos 30 segundos a vel. progresiva 5-7 para triturar más. Yo aquí aguanto el cubilete con un paño para evitar que salpique y quemarme.

- Así nos quedará.

- La colamos con un paño de algodón fino y en caso de no tener pues un colador que no tenga los agujeros muy grandes. Sale bastante cantidad, lo tenéis que tener en cuenta a la hora de verter el líquido de la thermo al tupper (si es grande) o ensaladera o donde queráis.

- Aconsejo dejar entibiar antes la leche para que podáis escurrir bien sin quemaros. No tiramos la pulpa.

- Aquí no se tira nada. La pulpa nos servirá para batidos, bizcochos y cosas así. Yo la congelé en el tupper que véis y la voy sacando cuando necesito. No da tanto sabor ni tiene la misma textura, pero para las opciones que os he dado hace un papel estupendo.

La receta me rindió para tres tuppers de 250ml, un bote de unos 400 o 500ml y medio tupper más... Los pequeños los congelé y los otros los guardé en la nevera.

Queda así separado cuando reposa, es normal, pasa lo mismo con las latas que compramos. Si queremos, podemos sacar la parte más espesa y usarla por un lado y lo otro que se queda más como agua usarlo por otro lado o...

... Agitar bien y así nos queda uniforme.

No os voy a mentir, tiene más sabor y es más densa la que venden. Aunque por ende, imagino que también más grasas y por tanto más calorías. Vamos, que la idea me ha parecido estupenda pero que no esperéis exactamente lo mismo que encontráis cuando compráis una lata.

Un beso y espero que os guste

Arroz con leche de coco

Si eres un amante del coco como yo, no puedes dejar pasar esta receta. Su sabor a coco es un poco sutil, aunque siempre hay formas de potenciarlo como ponerle a la receta coco rallado o incluso unas gotitas de esencia de coco... Pero lo que sí os digo es que la textura queda muy cremosa y un sabor para nada empalagoso.

La receta la he hecho tres o cuatro veces ya y siempre que la he llevado por ahí ha gustado o eso han dicho jejeje

Vamos con los ingredientes para el arroz con leche de coco:

- 1 litro de leche entera

- 1 lata de leche de coco (son unos 400gr)

- 120gr de azúcar (hasta 250 si sois golosos)

- 190gr de arroz de grano redondo

- Ralladura de 1/2 limón

- 1 rama de canela

- Azúcar glass, coco rallado, lascas de coco... para decorar

Preparación del arroz con leche de coco;

- Añadimos la leche, la leche de coco, la ralladura de limón, el arroz y el palo de canela y programamos 35 minutos, 90º a vel. 1.

- Ahora el azúcar. La cantidad que yo pongo es poca, así que si sois golosos podéis aumentarla a vuestro gusto. Creo que unos 180-200gr aún no es dulce en exceso aunque para mi lo sea jajaja Bueno, programamos 5 minutos, 90º y vel. 1.

- Así nos quedará. La apariencia es muy líquida pero luego cuando enfría espesa. También se le puede programar al principio 45 minutos en vez de 40 si os gusta el grano menos entero.

NOTAS

-  He probado a hacerlo sin la canela y el limón y (para mi gusto) potencia más el sabor a coco.

- Al comienzo de la preparación se le puede poner un par de cucharadas de coco rallado que le va genial o incluso, a la vez que el azúcar una cucharadita de extracto o pasta de coco si tenéis que también hará potenciar el sabor a coco.

- Par decorar he optado por lascas de coco como en la foto y también por tostarlas un poco en la sartén. De las dos maneras queda delicioso.

Ya solo nos queda dejarlo enfriar y disfrutarlo como más nos guste!

Parecía muy líquido pero al final mirad qué consistencia tiene,

Uff! Tremendo, ya me contaréis!

Un besazo y espero que os guste