Me encantan los pasteles de carne! Da igual que sea con puré de patatas, con berenjena, con placas de lasaña, con bechamel.... vamos, que cualquiera de las versiones me parece una delicia jajaja
Eso sí, siempre usando ingredientes de primera calidad y sin demasiada grasa, lo convierte en un plato sano y para chuparse los dedos.
Y hablando de chuparse los dedos... ¿Habéis visto lo completita que viene la
caja Degustabox este mes? Hasta Fiera estaba alucinando del montón de cosas chulas que hay!!!!
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No os hago esperar más, vamos con los ingredientes!
*PURÉ DE PATATAS Y BONIATOS (o de patatas solo)
- 450gr de patatas ya peladas
- 220gr de boniato ya pelado (sino se tiene, esta cantidad también de patatas)
- 450gr de leche (en mi caso semidesnatada, si se quiere un puré más espeso 100gr menos de leche)
- 1 huevo L o 2 M
- 30gr de mantequilla
- 30gr de queso parmesano rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
*RELLENO
- 1 Cebolla mediana (unos 150gr)
- 1 pimiento rojo no muy grande (unos 150gr)
- 2 o 3 zanahorias (180gr)
- 2 ramitas de apio (70gr)
- 50gr de guisantes congelados
- 1 diente de ajo
- 30gr de aceite de oliva
- 400gr de ternera picada (mejor si os la pueden picar dos veces)
- 25gr de vino blanco (no tenía y puse esa cantidad de agua)
- 120gr de tomate frito estilo casero o casero mejor aún jejeje
- 250gr de champiñones laminados
- 1 cucharada sopera del paquete mix para hamburguesas (o especias al gusto)
- 1 paquete de queso rallado, tipo 4 quesos
PREPARACIÓN
- Ponemos la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el apio y trituramos unos 5 segundos a vel.4.
- Añadimos un poco de sal y el aceite y programamos 12 minutos, varoma y vel. 1.
- Aquí la foto de las especias para las hamburguesas.
- Para preparaciones de carne viene muy bien, no solo para hacer hamburguesas.
- Añaidmos la carne, el vino y una cucharada de especias (o salpimentar y especiar al gusto), programamos 4 minutos, varoma y vel. 3.
- Añadimos los champiñones laminados, los guisantes y la salsa de tomate, programamos 10 minutos, varoma, giro a la izda y vel. cuchara.
- Así quedará. Reservamos en un cuenco y limpiamos el vaso para preparar el puré.
- Ponemos la mariposa, añadimos la leche, la sal y las patatas junto con los boniatos si los usamos. Programamos 25 minutos, 100º a vel. 1.
- Quitamos la mariposa (yo le hice antes la foto...) ponemos los huevos, la mantequilla, pimienta, sal y nuez moscada y programamos 30 segundos a vel. 3.
- Para cubrir un pastel a mi me gusta así, más suelto, si queréis que quede más consistente hay que poner o más patata o quitar leche.
- En un recipiente de pyrex apto para horno, ponemos una capa de puré, otra de carne, otra de puré, otra de carne, otra de puré y terminamos con el queso rallado.
Una vez así la horneamos a 180º hasta que esté dorado.
Ya tenemos nuestro pastel listo para comer!
En frío queda el corte mejor, pero así recién sacado del horno podéis ver qué jugoso que queda.
¿Queréis?
Un beso y espero que os guste
