Mermelada de tomate a la canela

 
Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 1kg de tomates ya pelados
- 1 palo de canela
- Pizca de sal
- 300gr de azúcar blanca
- 150gr de azúcar moreno
- 20gr de zumo de limón (zumo de dos o tres limones)

PREPARACIÓN

- Lavamos bien los tomates, les hacemos una cruz en la base y los escaldamos en agua hirviendo durante un minuto o dos para que se puedan pelar fácilmente. Cuando los sacamos del agua hirviendo los ponemos en una ensaladera con agua muy fría. Se pueden usar sin pelar, pero así queda una mermelada más fina y sin pieles.

- Se van pelando muuuuy fácil, así que tampoco cuesta tanto.

- Aquí ya pelados en el vaso de la thermomix. Recordad que la receta es con 1kg de tomates ya pelados, con lo que habrá que usar como kilo y medio o así.

- Trituramos los tomates unos 5 segundos a vel. 5-6. Bajamos los restos que nos han ido quedando por las paredes.
- Añadimos los dos tipos de azúcar (lo normal es añadir la misma cantidad de azúcar que lo que pesan los tomates, y así te va a aguantar mucho más tiempo, pero con estas cantidades yo lo veo suficiente) el limón y la sal y programamos 35 minutos, 100º y vel. 1.

- Cuando pare el tiempo, programamos 10 minutos más, varoma y vel. 1 pero esta vez quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que nos evapore mejor. Quedará como veis en la foto de abajo, si queréis que quede más espesa siemplemente es ir añadiendo más tiempo en este paso pero recordad que la mermelada espesa bastante una vez que está fría.

Mientras que la mermelada va haciéndose se esterilizan bien los botes donde la vamos a poner y así en caliente se llenan y se ponen boca abajo, se vuelven a meter en agua hirviendo unos minutos para que hagan el vacío.

Yo este segundo paso me lo salto, lleno uno o dos botes y los dejo boca abajo sobre la encimera hasta que enfríen y luego al frigo. En caso de que vea mucha cantidad o que sea solamente para mi (normalmente me quedo un bote y el resto los regalo) lo que hago es hacerme un bote y con el resto de mermelada en tuppers pequeños de 250ml de capacidad, sin llenarlos al tope y cuando enfrían al congelador. Quedan de maravilla y nos olvidamos de problemas de que se ponga mala y demás.

Ya que estaba en plan cocinillas también hice el pan de molde que veis en la foto jejeje

Untada con mantequilla está deliciosa, pero sin lugar a dudas con queso es como mejor está para mi.

Un besazo y espero que os guste!!!

Lentejas con chorizo en olla GM

Por fin comienzan a apetecer platos de cuchara! A pesar de que por aquí el otoño se está haciendo de rogar, poco a poco va cambiando el tiempo y mira, ¡Hoy llueve! ¡Milagro! jajaja Ojalá fuera así cada pocos días y esto dejara de ser un secarral...

Que a ver, a mi me encanta el calor y demás, pero mirar a tu alrededor y no ver nada verde no me gusta.... Quizá por eso siempre que nos vamos de vacaciones elegimos sitios más "fresquitos"y por tanto, más verdes!

Total, que os dejo unas lentejas de escándalo y dejo de filosofar a estas horas de la mañana jeje

Me gustaría presentaros QuéBox, se trata de una caja sorpresa llena de productos de primera calidad que se recibe en casa cada dos meses y que no te dejará indiferente ya que se centra en marcas de primera calidad y teniendo en cuenta diferentes intolerancias o alergias alimentarias.

La de este mes son todos productos sin gluten y sin lactosa, pero pronto saldrán otras como; sin azúcar, sin fructosa ni lactosa, sin huevos ni leche, sin frutos secos... Es una gran propuesta, ¿No os parece?

Os voy a detallar un poco más lo que vais a poder encontrar en la caja:

- Tostadas Santiveri con sabor a pizza: Un snack ligero, crujiente y hecho con arroz y maíz.
- Chorizo, La Gloria Riojana: Y gran protagonista del plato que os dejo hoy! Tiene indicación Geográfica Protegida, no tiene aditivos, está elaborado con pimentón de La Vera y ajo de Las Pedroñeras y vamos, BUENÍSIMO.
- Deliciosos bizcochitos con chips de chocolate de Gerblé. Vienen envueltos individualmente y son ideales para el almuerzo o merienda!
- Tortillas Chips de Zanuy, que están deliciosas y amenizan cualquier momento.
- Salsa de tomate Zanuy, el complemento ideal para nuestras tortillas!
- Little Miracles, té de rooibos listo para beber y totalmente natural. Rico de verdad!
- Sopa de cebolla de Amadín; Hecha de forma tradicional y con ingredientes procedentes de agricultura ecológica.
- Cocktail de frutos secos de Facundo, riquísimos igual que toda su gama de productos.
- Caramelos artesanos con sabor a azúcar tostado de Picalsina, hechos con maltitol y cocidos a fuego lento. Buenísimos y para esta época de resfriados no hay nada mejor para llevar en el bolso jeje
- Productos sorpresa!! : En mi caja venía sobres individuales de pimentón de la vera, tomate seco, pasta de atún y harina de Teff!!! Me ha parecido todo un acierto. El tomate seco estoy deseando probarlo, el pimentón tiene una calidad inmejorable (usado también en la receta) y las porciones individuales me han encantado y la harina Teff estoy deseando probarla!

Id corriendo a pedirla, que tanto si tenéis alguna intolerancia como sino, te aseguro que vas a quedar muy muy satisfecho.

Además, cada caja contiene una tabla bien detallada con los productos que trae, los alérgenos que contiene y los puntos de venta!!

Vamos con la receta

INGREDIENTES

- 350gr de lentejas (nosotros de las que no necesitan remojo)
- 2 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- Un tomate grandecito (100gr o más)
- Un puñado de espinacas
- 3 zanahorias
- 1 pimiento verde (esta vez no le puse)
- 1 patata grande
- 1 o 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón de la Vera (nosotros dulce)
- 1 morcilla
- 1 o 2 trozos de un buen chorizo
- 50gr más o menos de aceite de oliva
- Sal (hay gente que le añade una pastilla de caldo para potenciar el sabor)
- 600-800gr de agua (depende de lo líquidas que os gusten, aquí espesas)

PREPARACIÓN

- Aquí los ingredientes antes de comenzar, siempre es bueno ver si tienes todo lo que te hace falta ;D
*Si vuestras lentejas necesitan remojo, tendréis que dejarlas cubiertas con agua y bicarbonato durante toda la noche si las queréis muy blandas, si os gustan más enteras con un par de horas será suficiente. Antes de cocinarlas las ponéis en un colador y las laváis bien con agua limpia.

- Ponemos la olla en menú sofreír, añadimos el aceite y cuando este esté caliente añadimos la cebolla a juliana y los puerros picados finos junto con los dientes de ajo picaditos también. Vamos removiendo hasta que veamos que comienza a transparentar.

- Añadimos ahora la zanahoria limpia, pelada y a trozos (en caso de tener el pimiento también lo pondríamos aquí) y el laurel. Seguimos con el mismo menú dándole vueltas de tanto en tanto. *Podéis rallar el tomate y echarlo aquí también y esperar a que se haga un poco.

- Aquí una foto del chorizo, impresionante, verdad?

- Ponemos ahora el chorizo, nosotros con estos dos pedazos hemos visto que queda perfecto de sabor.

- Ponemos también el tomate, la morcilla y las espinacas.

- Añadimos las lentejas y el pimentón, movemos bien y enseguida añadimos unos 600ml del agua, la sal y la patata (nosotros a trozos grandes para que no se deshaga durante la cocción)

- Programamos guiso, válvula cerrada, 110º de temperatura, presión media y 20 minutos. Así estaban.

- Programamos los mismos valores y añadimos 5 minutos más para que espesara más y este fue el resultado!

Un plato delicioso que caerá muuuuuchas veces esta temporada

¿ Os espero a comer?

Un beso y feliz comienzo de semana

Pimientos rellenos de carne

Quien tiene un amigo tiene un tesoro dice el dicho, pues bien, quien tiene un amigo con huerta tiene un montón de verdura riquísima, que ni en los mejores mercados puede conseguir.

Es curioso, por esta zona tomates y pimientos hay un montón, pero qué difícil resulta encontrar un tomate sabroso, verdad?

Pues os aseguro que tanto estos pimientos de las fotos como los tomates que lleva en su elaboración han hecho de once un plato que ya de por sí era de diez. Pues siendo una adaptación de mi querida amiga y fantástica cocinera Alicia, no podía ser de otra forma. Así que hoy agradecimiento por partida doble!!

Para  nosotros que nos gusta comer lo más sano y natural posible, estos regalos son de los mejores que nos pueden hacer y vaya lo que hemos disfrutado!! ;) Aquí los famosos tomates sellardos que participaron en el 1er Concurso Nacional de Tomates, aquí el video que lo demuestra.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 1/2kg de carne (nosotros ternera)
- 2 cucharadas de arroz redondo
- 1 rebanada de pan de molde remojada en leche
- Perejil
- 1 diente de ajo o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Nuez moscada, sal y pimienta negra
- 1 huevo
*Salsa
- 1 cebolla
- 1 o 2 tomates
- 1 hoja de laurel
- 3 tomates secos
- 1 diente de ajo (se puede añadir un par más si queréis potenciar el sabor)
- Sal
- Pimentón (nosotros dulce pero se puede poner picante)
- Agua y vino blanco (en esta ocasión me quedé sin vino y le puse sidra jajaja)
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

- Vamos a comenzar por poner la carne, el pan escurrido de la leche,el huevo, el perejil fresco si se tiene y sino pues seco, las especias y el ajo picadito o en polvo. Vamos a mezclar bien hasta dejar una pasta uniforme.

- En ese momento le añadimos el arroz, mezclamos bien y lo dejamos reposar tapado con un film transparente mientras vamos continuando con la receta.

- En una sartén honda (la de la foto es de hierro fundido y es una auténtica pasada cocinar en ella), ponemos un culito de aceite o si se quiere menos aceite pues un par de cucharadas como hacemos en casa y lo calentamos,añadimos la cebolla a daditos y el diente de ajo a trocitos finos también. Cocinamos a fuego medio moviendo y vigilando que no se nos queme.

- Cuando lleve ya 3 o 4 minutos que la cebolla comienza a trasparentar, le añadimos los tomates secos a daditos también y seguimos cocinando a fuego medio.

- Aquí el relleno de los pimientos que teníamos reposando y que ya está perfecto para rellenar nuestros pimientos.

- Cuando los tomates secos ya llevan un par de minutos, le añadimos el o los tomates frescos a daditos o rallado y seguimos así un par de minutos.

- Le añadimos ahora la hoja de laurel.

- Cuando veamos que comienza a hacerse el tomate (veremos el caldito que va soltando) le añadimos el pimentón y la sal. Aquí podemos quitar el laurel y triturar pero yo  lo he dejado entero hasta el final de la cocción.

- Mientas todo esto se ha ido cocinando y dándole vueltas de tanto en tanto, hemos ido rellenando nuestros pimientos que en este paso ya los tendremos listos para añadir (tened en cuenta que el pimentón se quema con facilidad.

- Rellenar los pimientos no tiene ninguna complicación, eso sí, cuanto más rectos más fáciles de rellenar, aunque estos caseros y cada uno de su padre y su madre son los mejores que hemos probado sin lugar a dudas.

- Ahora cubrimos prácticamente del todo con vino y agua y le añadimos colorante para darle color. Normalmente le pongo un vaso de vino y completo con agua, hoy al no tener vino pues le he puesto un botellín individual de sidra y el resto agua. Perfecto también!

- Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 45 minutos. Luego ya destapado unos 10 minutos más o así hasta que ha quedado reducido a nuestro gusto.

- Aquí es cuando separo los pimientos de la salsa y pongo toda la salsa en la thermo para triturarla bien.

- Y dejarla fina como la de la foto. Si la queréis más líquida tenéis dos opciones: o dejáis menos tiempo reducir el guiso o aquí le añadís agua (y vais comprobando punto de sal) hasta que esté a vuestro gusto.

Y ya solo queda tener una buena barra de pan al lado porque os aseguro que va a caer!

Buenísimos, tiernos y muy completos, ¿Os animáis?

Un besazo y espero que os gusten!