Merluza a la sidra con boniato y piñones ¡Sano y rico!

La merluza es un pescado que suele gustar a todo el mundo, tiene un sabor tan suave que es fácil adaptarla a mil y una preparaciones y siempre queda bien, no os parece?

El plato de hoy es muy sencillo y rápido pero que os aseguro que está realmente bueno y sabroso.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES (para 2 personas)

- 4 filetes de merluza (la mía congelada)
- 2 o 3 patatas
- 1 boniato
- 1 cebolla
- Piñones
- Aceite
- Sal y pimienta
- 1 vaso de sidra
SALSA
*Os dejo el enlace a la receta, le va genial al plato. Además, la podéis tener ya hecha y calentarla un poco antes de servir.

PREPARACIÓN

- Sacamos los filetes un par de horas antes del congelador.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Pelamos las patatas y las cortamos finas. Cogemos una fuente apta para el horno, le ponemos un chorrito de aceite, las patatas y salpimentamos. Por encima le echamos como 1/3 del vaso de sidra y horneamos 10 minutos.

- Pelamos y cortamos el boniato. Lo ponemos encima, regamos con otro tercio de la sidra, salpimentamos y al horno 5 minutos a 180º.

- Ahora le toca el turno a la cebolla. Podéis poner menos cantidad si queréis. Aquí he mirado lo que había evaporado de líquido y le he puesto solo medio tercio del que me quedaba, al horno unos 10 minutos que veamos que la cebolla ha quedado tierna.

- Ya le toca el turno a la merluza, la colocamos encima, regamos con lo que nos quede de sidra, salpimentamos, ponemos unos piñones a nuestro gusto y un chorro de aceite por encima. Aquí es hasta que veáis que el pescado esté que será unos 10 minutos o poco más.

- Pescado y guarnición listos!

Ahora bien, el que tengas la barra de pan al lado y te comas más de la mitad ya lo dejo a tu elección ;P

La salsa sí que es para mojar y mojar pan sin parar jajaja

Un besazo y espero que os guste!

Pan multicereales y miel

Ponerse a hacer pan al principio da mucho "respeto" por decirlo de forma suave. Pero cuando le coges el gusto, compruebas lo bueno que queda y encima sabiendo lo que comes, se convierte casi en una obsesión y buscas cualquier excusa para hacerlo.

De hecho, pocas excusas nos valen para no hacerlo: ¿No hay tiempo? Haces el de pyrex o el de la bolsa de hornear que lo tienes hecho en un pispás y sin levados ni precalentar horno.  ¿Nunca has probado con levadura fresca o de panadero? Hoy día en casi cualquier supermercado la consigues y encima por internet tienes mil recetas bien explicadas.... Vamos, que quien no lo hace es o porque no le llama (todavía) o porque no se atreve a lanzarse a la piscina.

No os digo que a la primera os vaya a quedar un pan precioso y perfecto, ni mucho menos! Hay que cogerle el punto a la cantidad de líquidos, controlar la cantidad de levadura también en función del calor que haga en vuestra cocina, la absorción de la harina que uséis, vuestro horno... Peeero os sabrá a gloria porque lo habréis hecho vosotros y además ¡Siempre hay una primera vez para todo!

Si ya con todo mi sermón no os he convencido, poco más puedo hacer! ;P Salvo invitaros a una rebanadita virtual jejeje

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 200gr de harina multicereales (o de espelta sino la encontráis)
- 20gr de semillas (de las bolsitas que vienen un mix de semillas)
- 300gr de harina de fuerza
- 20gr de aceite de oliva
- 250gr de agua templada
- 30gr de miel (un par de cucharadas)
- 1 cucharadita de sal
- 15/20gr de levadura fresca ( yo pongo 15)

PREPARACIÓN

- Ponemos el agua y la calentamos un par de minutos a 37º. La levadura a 40º o así muere, con lo que es importante que esté tibia no caliente. Ponemos la levadura y juntamos hasta que quede bien integrada (yo pongo 15gr que es poca cantidad para medio kilo de harina, podéis poner hasta le cubito entero que son 25gr).

- Ponemos ahora el aceite y la miel y juntamos unos segundos.

- Añadimos las harinas, las semillas y la sal y juntamos a velocidad espiga un par de minutos o hasta que veamos que nos queda todo bien integrado.

- Tienen que quedarse las paredes así de limpias. Si vemos que se nos siguen pegando, un poco más de harina. Si vemos que la masa se hace a grumitos y no se compacta un poco más de agua.

- La podemos dejar levar en el vaso bien tapada, o bien pasarla a un cuenco untado con aceite. Tapamos con un film transparente y cubrimos con un par de paños.

- Al cabo de la hora u hora y media nos habrá duplicado el volumen.

- Aquí le podéis dar la forma que queráis.

- Para darle un toque más rústico, podéis cubrir vuestro pan con una capa fina de harina y hacerle unos cortes. Tapáis y dejáis levar.
- Vais precalentando el horno a 250º.

- Aquí ya ha levado. Metemos nuestro pan en el horno y lo bajamos a 200º. Depende de la forma que le deis tardará más o menos tiempo, vigiladlo y cubrirlo con un papel de aluminio si veis que se pone muy dorado. Yo he necesitado un poco más de media hora.

- Listo nuestro pan!

Pues ya tenemos nuestro pan listo para acompañarlo con lo que más nos apetezca

Cuando le hice los cortes pensé que me había pasado de profundos, pero mirad qué bonitos han quedado!

Un besazo y espero que os guste

Espirales de chocolate

¡No podréis comer solo uno! Vamos, ¡os lo aseguro! Están taaaaan buenos que te comerías toda la horneada de una sentada sino fuera porque luego hay que quemarlos para que no se nos queden pegados a la cintura! jajaja

Es una receta que he hecho una y otra vez y no me canso de hacerla.

Queda una masa muy fácil para trabajar, los puedes rellenar de lo que más te apetezca y quedan muy tiernos... ¿Alguien da más?

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 500gr de harina de fuerza (aquí usé 470)
- 120gr de azúcar
- 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200gr de nata para cocinar
- 15/20gr de levadura fresca
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- Chips de chocolate para rellenar
- 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN

- Ponemos la nata en el vaso y la calentamos un par de minutos a 37º. Añadimos la levadura y juntamos unos segundos a vel. 5.

- Ponemos ahora la mantequilla y juntamos unos segundos.

- Añadimos los huevos y el azúcar y juntamos unos segundos.

- Por último, añadimos la  harina (siempre pongo unos 50gr menos de lo que marca la receta y después voy añadiendo en función de lo que necesite) y media cucharadita de sal.

- Amasamos a vel. espiga un par de minutos hasta que se despegue del vaso (si se queda pegada, más harina, sino se compacta un poquito de leche)

- Cuando ya tengamos la masa lista, la pasamos a un cuenco untado con aceite y la dejamos reposar tapada con un film transparente hasta que haya doblado su volumen.

- Desgasificamos.

- Precalentamos el horno a 250º

- Con la ayuda de un rodillo (yo pongo un papel vegetal abajo y me resulta más fácil para enrollar después) vamos estirando la masa.

- Vertemos chips por toda la masa dejando un poquito de borde.

- Vamos enrollando con cuidado y apretando un poco para que nos quede bastante prieto.

Cortamos el rollo dejándolo dos o dos dedos y medio de alto. Lo vamos colocando en la bandeja de horno forrada previamente con un papel vegetal.
- Los tapamos con un trapo y los dejamos reposar media hora.

- Los pintamos con el huevo batido y los metemos al  horno. Bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 15-20 minutos o hasta que veamos que ya están listos.

Así nos quedarán.

Perfectos para nuestra merienda!

¿Veis qué esponjosa queda la masa?

Un besazo y espero que os guste