Si hay un dulce que triunfa en casa es éste. Lo llevo haciendo desde el invierno pasado y cada dos o tres semanas "el catador" me lo sugiere de una forma muy sutil pero efectiva. Y es que, ¿a quién quiero engañar? cualquier excusa para liarme en la cocina me encanta.
Pero no solo le gusta a él ¡ehh!, lo que pasa es que por mí estaría cada semana haciendo recetas de repostería diferentes pero cuando algo gusta y mucho es difícil cambiar. Aunque todo tiene arreglo, así que ese día aprovecho que enciendo el horno y hago los bollitos que véis y de paso un bizcocho, un pan, unas galletas o simplemente otra masa levada a parte de ésta.
INGREDIENTES
- 150gr de leche
- 80gr de azúcar
- 50gr de mantequilla
- 2 huevos
- 1 sobre y ½ de levadura panadera
- 350gr de harina de fuerza (10gr arriba o abajo, depende de la marca)
- 1 pizca de sal
- Pepitas de chocolate (al gusto, yo unos 75-100gr)
- 1 huevo para pintar
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 180º.
- Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla y programamos 1 minuto y ½ , 37º y vel. 2 y ½.
- Añadimos los huevos y programamos 10 segundos a vel. 4.
- Añadimos la harina, la sal y la levadura y programamos 15 segundos a vel. 6.
- Cuando pare el tiempo, programamos 2 minutos en vel. Espiga.
- Sacamos la masa del vaso y le añadimos las pepitas a nuestro gusto, como la masa es bastante pegajosa (coñazo sería la palabra que usaría), nos tendremos que untar las manos en aceite y ayudarnos de la espátula para mezclar las pepitas bien.
- Hacemos porciones de masa y las ponemos sobre el papel vegetal (quedan igual de buenas pero no tan redonditas) o untamos con aceite flaneras pequeñas y rellenamos con la masa hasta la mitad más o menos.
- Dejamos reposar así unos 30 minutos.
- Pintamos con huevo batido y decoramos con más pepitas por encima.
- Horneamos unos 15-20 minutos a 180º o hasta que veamos que están dorados.
A pesar de ser una masa bastante difícil de trabajar, el resultado es estupendo: sabroso, tierno, dulce... vamos, ¡vuelan!. He probado a añadir más harina y aunque se trabaja mejor el resultado no es tan esponjoso y queda más apelmazado. También diré que depende de la marca de harina que uséis, admitirá más o menos cantidad.
Ya solo me queda invitaros a un bollito y a un té bien caliente para entrar en calor.
Espero que os guste!
Besos
