Coca de manzana y chocolate (tmx)

Os gusta la coca? os puedo asegurar que está riquísima, pero os voy a contar un secreto ahora que no nos lee nadie: la receta que me había propuesto hacer era un brownie de chocolate!!!! Sí, ya sé que no tiene nada que ver con un brownie.

Aquí está el resultado de cómo una receta fallida en un primer momento, puede convertirse en otra totalmente diferente pero no por ello menos rica. Y aunque me gustaría decir que todo puede solucionarse así de fácil no es cierto, hay cosas en la cocina y sobretodo en la repostería que nos salen mal y van al cubo de la basura de cabeza (de esos casos también tengo unos cuantos ejemplos...).

Pues bien, la receta de brownie comenzaba fundiendo la mantequilla con la pastilla de chocolate en un cazo y se ve que no lo sequé bien porque el chocolate cuarteó y no se unía como debe.

INGREDIENTES

- 125gr de chocolate para fundir

- 125gr de mantequilla

- 1 yogur natural

- 2 vasitos de yogur de azúcar (yo 1 y medio porque ya lleva el chocolate)

- 3 vasitos de yogur de harina con levadura

- 1 sobre de levadura en caso de que la harina que uses sea sin ella

- 3 huevos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 2 manzanas en rodajitas o 1 si la manzana es grande

PREPARACIÓN

- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

- Fundimos el chocolate con la mantequilla en un cazo y mezclamos bien. Reservamos.

- En el vaso de la thermomix añadimos el azúcar y los huevos, programamos 2 minutos, 37º y velocidad 4.

- Cuando pare le añadimos el chocolate con la mantequilla fundida y mezclamos 6 seg, vel 5.

- Añadimos el yogur y el extracto de vainilla y volvemos a mezclar 6 seg, velocidad 5.

- Ahora pondremos la harina y la levadura en caso de usar, mezclamos entre 15 y 20 segundos a velocidad 5-6 para unir bien.

- Cuando ya esté todo integrado, cortamos las manzanas en rodajitas finas y reservamos en el cuenco.

- Ponemos la masa en un molde rectangular o cuadrado bajo (hay que engrasarlo si no es de silicona) y por encima echamos las rodajitas de manzana.

- Metemos en el horno precalentado y horneamos 20 minutos a 180º solo con calor por abajo, luego ponemos calor arriba y abajo y seguimos horneando otros 10-15 minutos (depende del horno). Si vemos que las manzanas se ponen muy morenas bajamos la temperatura a 170º o cubrimos con un papel de aluminio en la segunda parte del tiempo.

Pues ale, ahí queda "mi coca inesperada" ;)

Espero que os guste