Bollos de cardamomo y canela

Estos bollitos han quedado realmente perfectos!! a cada mordisco notas las especias y están súper tiernos y jugosos.

Tanto es así, que aquí los tenéis para que aprovechéis un ratito en la cocina este finde para prepararlos. Os aseguro que os van a gustar! jajaja

En otras masas os digo que la forma a vuestro gusto o que no hace falta complicarse la vida.... Aquí en cambio, son esos cortes que tiene y que son sencillos de hacer, lo que hace que en cada bocado haya una explosión de sabor en tu boca.

Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 390gr de harina (190gr harina de fuerza, 200gr harina normal)
- 210gr de leche (a poder ser entera)
- 90gr de azúcar (si sois golosos unos 30gr más)
- 75gr de mantequilla
- 12gr de levadura fresca
- 5gr de sal
- 1 cucharadita de postre de cardamomo molido (se compra molido o se le sacan las vainas y las trituráis con un mortero)
*Relleno
- 60gr de mantequilla
- 60gr de azúcar moreno húmedo (unas gotitas de agua)
- 2 cuch. postre de canela
*Decoración
- Pincelar con huevo
- Azúcar perlado, azúcar blanco, almendra fileteada….

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la mantequilla y la leche y programamos 1,5 minutos, 37º y vel. 2.Añadimos la levadura y programamos 15 segundos a vel. 3.

- Añadimos el azúcar y programamos 15 segundos a vel. 3.

- Añadimos la harina, la sal y el cardamomo y programamos 2 minutos a vel. Espiga.

- Sacamos la masa del vaso y la pasamos a una ensaladera grande untada con aceite y la dejamos fermentar tapada con film transparente hasta que doble su volumen (unas 2 horas)

- La masa queda elástica y manejable, así que fuera miedos!

- Para el relleno mezclamos bien todos los ingredientes hasta que quede una pasta. Se puede calentar un `poco la mantequilla en el microondas para que sea más fácil. Vamos precalentando el horno a 220º.

- Estiramos la masa sobre una superficie limpia y untada con un poco de aceite.

- Repartimos el relleno por la mitad de la masa estirada, doblamos y dejamos reposar unos 10 minutos para que asiente bien.

- Vamos cortando tiras, enrollándolas y anudándolas.

- Colocamos los nudos sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y dejamos tapados con otro papel hasta que doblen su volumen.

- Pincelamos con el huevo batido y adornamos con azúcar perlado o lo que hayamos decidido.

- Con el horno precalentado a 220º, horneamos unos 12-15 minutos a 200º vigilando muy bien el horno para que no se nos pase.

El resultado final es bueníiiiisimo y súper bonito!

Es una masa sencilla de manejar y la forma tampoco tiene mucha complicación.

En casa han durado un suspiro! ;D

Un bessazo y feliz finde