Baked mincemeat doughnuts, tmx

El título probablemente os sonará a Chino, pero no he encontrado una traducción medianamente decente ni que le hiciera justicia. Además, me gusta dejar los nombres de las recetas tal cual y alguna prueba de ello es el "Cinnamon Nutella cake" o mejor aún la "Olla podrida ilicitana" que mira que es un nombre feo y poco sugerente...

La traducción según google sería "rosquillas al horno de carne picada" pero lo cierto es que el mincemeat hace referencia a un dulce inglés compuesto por frutos secos, azúcar, licor y alguna otra cosa más, aunque también es cierto que significa carne picada... Nada, que bajo os dejo un enlace a la wikipedia por si tenéis curiosidad.

Como en casa han sido un bocadito buenísimo, os los dejo por si queréis probar.

INGREDIENTES

- 200gr de harina de fuerza

- 1 cucharada de azúcar (10gr)

- 25gr de mantequilla

- 7gr de levadura seca

- 5 cucharadas de leche(yo en total 30gr)

- 1 huevo batido

- 4 cucharadas de mincemeat (si no podéis conseguirlo mermelada o chocolate)

- 1 pizca de sal

*Cobertura

- 3 cucharadas de azúcar glass

- 85gr de caster sugar

- 1 cucharadita de canela (yo la mitad)

*Fuente: BBC Good Food, January 2010

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar y la leche y programamos 1 y ½ minutos a 37º y a vel. 2 y ½.

- Añadimos el huevo y juntamos 15 segundos a vel. 3.

- Añadimos ahora la harina, la sal y la levadura y programamos 1,30 minutos a velocidad espiga.

- Así quedará.

- La dejamos reposar hasta que doble el tamaño (a mi apenas me levó y eso que la dejé unas 3 horas…)

- Nos dicen de hacer 12 trozos iguales pero los veía muy pequeños, así que hice 10 de unos 30gr cada uno. Les damos forma de redondel, aplastamos un poco y ponemos una cucharadita de mincemeat en el centro.

- Aquí he fotografiado los trocitos de masa y el bote con el mincemeat por si no lo conocéis y un enlace a la wikipedia por si os interesa.

- Cerramos bien juntando todos los picos y hacemos bolitas y dejamos levar unos 30 minutos cubiertos con un paño o un film transparente.
- Precalentamos el horno a 190º y horneamos unos 10-12 minutos a esa temperatura.

- En un cuenco ponemos el azúcar icing y le añadimos 2 cucharaditas de agua fría. En otro ponemos el azúcar glass y la canela. Hacemos rodar las bolitas ya frías por uno y luego por el otro y los dejamos secar sobre una rejilla.

Es una masa consistente y el contraste de la canela con los frutos secos va genial.

¿Queréis? Venga, voy haciendo un té y os espero.

Un beso!